طريقة عمل قلوب البيتزا

المقادير

لتحضير العجينة:

• ملعقتان صغيرتان ونصف خميرة
• كوب ماء دافئ
• كوبان ونصف إلى 3 أكواب ونصف دقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• دقيق ذرة لفرد العجينة بحسب الحاجة

لتحضير الصلصة:

• 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• نصف كوب ماء
• نصف ملعقة صغيرة أوريجانو ( زعتر جاف)
• نصف ملعقة صغيرة ريحان جاف
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

لتحضير البيتزا:

• جبن موزاريلا مقطّع إلى شرائح
•  5 طماطم مقطّعة إلى دوائر
• قطرات زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان جبن بارميزان مبشور
• ملعقتان كبيرتان ريحان جاف

خطوات التحضير

1. لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الملح، الخميرة والماء.
2.  أخلطي المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
3.  أضيفي الزيت واخلطي ثمّ ضعي الدقيق تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق.
4.  تابعي عجن المزيج من 10 إلى 15 دقيقة.
5.  ضعي العجينة في وعاء مدهون بأي مادة دهنية.
6.  إدهني وجه العجينة بقليل من الزيت ثمّ غلّفي الوعاء واتركيه جانباً على حرارة الغرفة لترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
7.  لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي معجون الطماطم مع الماء، الأوريجانو، الريحان ، الثوم البودرة والبصل البودرة.
8.  حرّكي المكونات حتى يغلي المزيج وتكثف الصلصة.
9.  حمّي الفرن على حرارة عالية.
10.  على سطح صلب، وزّعي دقيق الذرة ثمّ افردي العجينة بسماكة 3 سنتم.
11.  بواسطة قطّاعة كبيرة الحجم على شكل قلب، قطّعي العجينة إلى عدّة قطع.
12.  صفّي قطع العجين في صينية فرن واخبزيها حتى تبدأ بالنضوج وتصبح الأطراف ذهبيّة اللون.
13.  أخرجي الصينية من الفرن ووزعى الصلصة على كلّ قلب.
14.  وزّعي جبن البارميزان المبشور بالتساوي على كلّ القلوب.
15.  ضعي قطع الطماطم وشرائح جبن الموزاريلا بالتساوي.
16.  أسكبي القليل من زيت الزيتون ووزّعي الريحان الجاف على كلّ قلب.
17.  أعيدي قلوب البيتزا إلى الفرن حتى تتابع نضوجها ويذوب الجبن.