طريقة عمل قوالب الكوسا بالبشاميل

المقادير

• 5 حبات كوسا
• 300 جرام دجاج أو لحم مفروم
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فصّ ثوم مهروس
• ملح – بحسب الرغبة
• بهارات – بحسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت

الصلصة البيضاء (صلصة البشاميل) :

• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب سائل
• بهارات – بحسب الرغبة
• ملح – بحسب الرغبة

خطوات التحضير

1. ضعي الكوسا في ماء مغلي واتركيها لمدة 5 دقائق، أو حتى تقارب النضج.
2. إحرصي على ألا تنضج كثيراً فحينها لن تتمكّني من استخدامها.
3. إرفعي الكوسا عن النار واقسميها إلى نصفين بالطول.
4. فرّغي ما بداخلها.
5. ضعي مقلاة على النار وسخّني فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثمّ أضيفي البصل والثوم المفرومين والملح والبهارات.
6. عندما يذبل البصل والثوم، أضيفي اللحم أو الدجاج. أتركي المقلاة على النار حتى تنضج الحشوة.
7. إحشي أنصاف حبات الكوسا بخلطة اللحم أو الدجاج وضعيها في صينية فرن.
8. لتحضير الصلصة البيضاء أو صلصة البشاميل، سخّني الزيت في وعاء على النار ثمّ أضيفي إليه الدقيق وحرّكي حتى تزول كلّ الكتل.
9. أضيفي الحليب بارداً بدرجة حرارة الغرفة إلى الوعاء مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج، ثم أضيفي الملح والبهارات.
10. أسكبي صلصة البشاميل فوق حبات الكوسا ثم ضعي الصينية في الفرن تحت المشواة واتركيها حتى تتحمر.
11. قدمي الطبق مع الليمون.