144
طريقة عمل كباب جبنة الاناري
كباب جبنة الاناري طبق مقبلات لذيذ محضر من جبنة الاناري ، و هي نوع لذيذ من انواع الجبن سهل التحضير يشبه القريش الى حد كبير ، يشتهر في جزيرة قبرص و يحضّر هناك ، و يستخدم في صناعة الحلويات و المعجنات و الفطائر المتنوعة .
المقادير
- جبنة أناري 1 كغ
- حب رمان مجفف 80 غرام
- نودلز 300 غرام
- زبادي يوناني 150غرام
- نعناع مقطع 20 غرام
- عصير رمان 80 مل
- مسحوق الفلفل الأحمر 15غرام
- دقيق 300 غرام
- دقيق الذرة 100 غرام
- ملح 30 غرام
- زيت حسب الحاجة
- لتغميسة المانغو:
- 250 غرام مانغو
- 10 غرام فلفل أخضر
- 25 مل عسل
- 5 غرام ملح
- 5 غرام كمون
- 10مل عصير الليمون
- 15غرام أوراق الكزبرة
طريقة التحضير
- تقطع الجبنة بالطول إلى قطع 12سم x 3سم وتغرز في أعواد البامبو.
- لتحضر التتبيلة يوضع الزبادي، النعناع، عصير الرمان، مسحوق الفلفل الأحمر، الملح. توضع التتبيلة على الجبنة وتترك جانباً 20 – 25 دقيقة.
- يصنع خليط من الدقيق ودقيق الذرة.
- تغطى قطع الجبنة بخليط الدقيق ثم تلف بالنودلز بعناية وحذر.
- يسخن زيت القلي وتقلى أصابع الجبن حتى تصبح مقرمشة.
- للتغميسة المانغو: تخفق جميع مكونات الغموس وتقدم بجانب كباب الجبن.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com