طريقة عمل كبسة الربيان

‘);
}

طريقة التحضير

• نغسل الأرز بالماء عدة مرات، ثم ننقعه لمدة نصف ساعة.
• نضع كمية جيدة من الماء في طنجرة عميقة، ونضيف لها ملعقة كبيرة من ملح الطعام، وملعقة كبيرة من الزين النباتي، ونضع الطنجرة على النار المتوسطة، ونتركها حتى يغلي الماء جيداً.
• نضيف الأرز في الطنجرة، ونتركه حتى يطهى لمدة ما بين سبع إلى ثماني دقائق وذلك حتى يتضاعف حجم الأرز.
• نضع الزعفران وماء الورد في كأس صغيرة، ونتركه منقوعاً جانباً.
• نضع الزيت النباتي والبصل في مقلاة تيفال، ونضعها على النار المتوسطة، ونحرك المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً غامقاً.
• نضيف الزنجبيل، والثوم، والربيان في المقلاة ونحرك حتى يتغير لون الربيان.
• نضيف الفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحار، والبندورة، ومعجون البندورة، وصلصة الصويا، والنعناع الجاف، والملح، والهيل الناعم، وبهار الكاري، والبقدونس الناعم، والفلفل الأسود على الربيان، ونحرك المزيج على النار القوية لبضع دقائق وذلك حتى تتكون صوص البندورة.
• نسكب الأرز فوق الروبيان، ثم نضع خليط الزعفران وماء الورد على الوجه، ونغلق الطنجرة.
• نترك الطنجرة على النار الهادئة لمدة نصف ساعة، حتى ينضج الأرز جيداً ويتكسر.
• نسكب طبق كبسة الربيان في صحن التقديم، ثم نقدمه ساخناً.