نقدم لكِ عزيزتنا متابعة مطبخ يم يمي طريقة عمل كرات البطاطا باللحم المفروم والمكسرات علي الطريقة الخليجية ، كرات شهية من البطاطا الطرية من الداخل و المقرمشة من الخارج ، جربيها على مائدتك وشاركينا رأيك بها .

المقادير

1 كيلوجرام بطاطا مسلوقة و مقشرة
½ كوب دقيق
2 حبة بيض
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل أصفر كبيرة مفرومة
250 جرام لحم مفروم
¼ كوب معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 ملعقة كبيرة كبيرة زبيب
2 كوب دقيق الخبز
½ كوب زيت للقلي الخفيف
½ كوب لوز مشرح

طريقة التحضير

•تسلق البطاطا في قدر كبير لمدة 20-30 دقيقة ، و تبرد بالماء البارد و تقشر و تهرس.
•يضاف الدقيق إلى البطاطا المهروسة و بيضة واحدة ، و تعجن المكونات جيداً و توضع جانبا.
•لتحضير حشوة كرات البطاطا ، يقلى البصل بزيت الزيتون في مقلات عميقة ، و يضاف إليه اللحم المفروم و معجون الطماطم و يقلب الخليط حتى يطهى اللحم تماما ، و يضاف إليه الزبيب و اللوز و الكزبرة المفرومة ، ثم يبرد الخليط لمدة 10 دقائق.
•تلوث أيدي بالقليل من الدقيق و يتم تحضير كرات من عجينة مهروس البطاطا بكمية ¼ كوب ، و تشكل الكرة بهيئة قرص يوضع فيها مقدار ملعقة من حشوة اللحم و المكسرات و تغلق عليها العجينة و تشكل بهيئة كرة.
•تغطس كرات البطاطا المحشوة في وعاء يحتوي على البيض المخفوق ، ثم تغطس في دقيق الخبز ، ثم تصف الكرات في صينية و تبرد في الثلاجة لمدة ساعة.
•يسخن زيت القلي في مقلاة عميقة و تقلى فيها كرات البطاطا لتقلى من جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبيا .
•تقدم كرات البطاطا مع صلصة تغميس أو تؤكل مع الخبز .