طريقة عمل كرات اللبنة السورية

كرات اللبنة

من اهم اكلات المونة السورية وتسمى اللبنة المدحرجة او المكرزلة مشتقات الحليب ويحضر عادة بالتخلص من الزبدة او الماء الموجودة في اللبن الزبادي عن طريق وضعه بكيس قماشي وتشكل العجينة المتبقية على شكل كرات وتغمر بزيت زيتون وتشتهر بلاد الشام في تحضيرها وخاصة سوريا ولبنان واليكم الطريقة

مقادير كرات اللبنة :

6 كوب لبن زبادي

2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير 

1- نضع اللبن الزبادي في وعاء كبير ونضيف الملح ونحركه جيدا الى ان يذوب الملح تماما

2- نضع اللبن الزبادي في كيس قماشي ونربطه جيدا ونضعه على مصفاة ثم داخل وعاء ونتركه خارج البراد لمدة عشي ساعات

3- نتخلص من الماء المستخرجة من اللبن الزبادي

4- نفتح الكيس القماشي ونتاكد من درجة سماكة اللبنة المطلوبة اذا كانت لزجة وطرية نغلق الكيس القماشي ونتركها خمس ساعات اضافية

5- نخرج عجينة اللبنة ونقسمها الى كرات صغيرة

6- نشكل الكرات براحتا اليدين ونصفها في صينية وندعها في الشمس لمدة ساعة تقريبا

7- نضع كرات اللبنة في وعاء محكم الاغلاق ونضيف الزيت زيتون

طريقة عمل الكشكة الخضراء