طريقة عمل كرات اللوز والسمسم

المقادير

•  2 ½ كوب طحين لوز
•  1 كوب سكر بودرة
•  3 ½ ملاعق كبيرة زبد
•  1 ¼ كوب حليب مُكثف مُحلى
•  ¼ كوب ماء زهر
•  2 بياض بيض مخفوق
•  1 ½ كوب سمسم

خطوات التحضير

1.  يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، وتُدهن صوانى خَبز مسطحة بالقليل من الزبد.
2.  يُسكب طحين اللوز فى وعاء كبير، ويضاف إليه السكر ويقلب به جيداً باليد.
3.  يضاف الحليب المكثف وماء الزهر والزبد إلى خليط الطحين، وتُعجن المكونات معاً بخفة باليد حتى تصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
4. يُشكل العجين بالكامل على هيئة كريات صغيرة فى حجم قشرة الجوز، ويُرص فى صينية كبيرة، ويترك لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الكريات قليلاً.
5. يُسكب بياض البيض فى صحن عميق ويُخفق جيداً، ثم يُسكب السمسم على طبق مسطح ويُفرد عليه جيداً.
6.  بواسطة ملعقة كبيرة، تُغمس كريات العجين بحرص فى بياض البيض وتُقلب به حتى تُغلف بطبقة خفيفة منه.
7. ثم تُقلب كريات العجين فى السمسم، حتى تُغلف به.
8. تُرص كريات اللوز فى صوانى الخَبز، وتترك فى الفرن من 7 إلى 10 دقائق، أو حتى تتماسك وتأخذ اللون الذهبى.
9.  تُخرج كريات اللوز من الفرن، وتترك فى الصوانى لمدة 10 دقائق، ثم تُرص فى طبق التقديم وتترك حتى تَبرد تماماً، وتقدم.