طريقة عمل كروكيت البطاطس بالجبن

المقادير

*تكفي 6 أشخاص*

• نصف كيلو بطاطس (500 جرام)
• 2 بيضة كبيرة الحجم
• ربع كوب كبير سمن
• ربع كوب  كبير لبن
• ربع كوب كبير بقسماط مطحون
• 1 ملعقة صغيرة * ملعقة شاي* ملح
• 1 ملعقة صغيرة * ملعقة شاي*  فلفل أسود
•  1 ملعقة صغيرة * ملعقة شاي*  كمون
• زيت للقلي
• مقادير التغطية:
• 2 بيضة كبيرة الحجم
• ربع كوب كبير لبن
• 1 كوب كبير دقيق أبيض
• 1 كوب كبير بقسماط مطحون
• 1 ملعقة صغيرة * ملعقة شاي*  ملح
• فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة * ملعقة شاي*
• ملحوظة :نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير
   طريقة عمل بطاطس فريسكاس

خطوات التحضير

1. تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2.  تُسكب مكعبات البطاطس فى إناء صغير، وتغطى بالماء ثم تسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين جيداً.
3. تُصفى البطاطس جيداً من ماء السلق، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً ناعماً بلا آى تكتلات.
4.  يُهرس الجبن الكريمى بالشوكة فى طبق صغير.
5. يضاف الجبن والطحين والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى هريس البطاطس، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً حتى تُصبح عجيناً يمكن تشكيله باليد.
6.  يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
7. تُدهن اليدين بقليل من الزيت، ويُأخذ ملعقة كبيرة من عجين البطاطس ويُشكل بين راحتى اليد إلى كريات بحجم قشرة الجوز، ثم يُضغط عليها قليلاً براحة اليد حتى تَنبَسط.
8.  تُوضع أقراص البطاطس فى الزيت الساخن، وتُقلى به لمدة دقائق على كلا الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبى.
9.  يُنشل كروكيت البطاطس من الزيت، ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم يُرص فى طبق التقديم ويقدم مع السلطات.