طريقة عمل كروكيت البطاطس في الفرن

المقادير

•  3 حبات بطاطس كبيرة الحجم
•  2 بياض بيض
•  1 ملعقة كبيرة طحين
•  ½ كوب أوراق بقدونس
•  ¼ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب
•  ¾ ملعقة صغيرة ملح
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضير

1.  تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2.  تُسكب مكعبات البطاطس فى وعاء صغيرة، وتغطى بالماء ثم تسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين جيداً.
3.  يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وينثر رزاز الزيت على صينية خَبز مسطحة.
4.  تُصفى البطاطس جيداً من ماء السلق، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً (بيوريه) ناعماً بلا آى تكتلات.
5.  تُفرى أوراق البقدونس جيداً بالسكين، ثم تضاف إلى هريس البطاطس.
6.  يضاف الطحين وبياض البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى هريس البطاطس، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً حتى تُصبح عجيناً يمكن تشكيله باليد.
7.  تُدهن اليدين بقليل من الزيت، ويُأخذ ملعقة كبيرة من عجين البطاطس ويُشكل بين راحتى اليد إلى كريات بحجم قشرة الجوز، ثم يُضغط عليه قليلاً براحة اليد حتى يَنبَسط.
8.  تُرص أقراص البطاطس فى الصينية المدهونة، وتُترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
9. يُخرج كروكيت البطاطس من الفرن، ويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته، ثم يُرص فى طبق التقديم ويقدم مع السلطات.