103
كعك مالح بزيت الزيتون
كعك مالح بزيت الزيتون، من أقراص الكعك التي يتم تحضيرها بزيت الزيتون الحلو كقطع مالحة للفطور مع نكهة السمسم واليانسون، في عجينتها التي تشبه الخبز في سماكتها نتيجة استخدام الخميرة الفورية .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب طحين عادي
- ⅓ كوب زيت الزيتون
- 4 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من اليانسون
- 1 ملعقة كبيرة سمسم مقشر خام
- ⅓ كوب + 1 ½ ملعقة كبيرة من الماء
- قشر ليمونة واحدة أو قشر نصف برتقالة
- 3 ¾ ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة وفورية
طريقة التحضير
- نجمع زيت الزيتون مع قشر البرتقال، ونسخن قليلاً على نار خفيفة، لبضع ثواني ثم نترك الخليط ليبرد، ثم نضع الزيت في خلاط المعجنات مع الماء والخميرة، ونحرك جيداً
- في وعاء منفصل نجمع الطحين والملح واليانسون وبذور السمسم والسكر، ثم نضيف المكونات لخلاط المعجنات مع خليط الزيت ونخلط حتى تمام الدمج
- نغطي العجينة ونضعها جانباً حتى يتضاعف حجمها، ثم ننقلها لسطح مرشوش بالطحين ونعجن قليلاً ثم نقسمها لكرات صغيرة
- نضغط كل كرة بين راحتي اليدين لتشكيل قرص دائري، ثم ننقل القطع لصينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبد
- نضغط بشوكة الطعام على سطح الأقراص لعمل نقاط صغيرة على كامل المساحة، ثم ننقلها للفرن
- نحمص الكعك على درجة 390 فهرنهايت، مدة 10-12 دقيقة حتى يغدو بلون ذهبي فاتح
- نتركها لتبرد تماماً ثم نرش عليها السكر أو الملح حسب الرغبة
Source: Tareekaa.com