طريقة عمل كفتة برغل بالبيض

المقادير

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 2 حبة بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 8 بيضة
• نصف كوب برغل
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات
• رشة قرفة ناعمة
• رشة جوزة الطيب
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. ينقع البرغل لمدة ساعتين على الأقل، ثم يصفى، ويوضع جانباً.
2. يسلق البيض بالطريقة التقليدية في ماء مضاف إليها ملح حتى ينضج.
3. يقشر البيض، ويوضع جانباً.
4. توضع اللحمة في بولة، ويضاف إليه البصل والثوم والبرغل، وتخلط جيداً.
5. يتبل خليط اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات والقرفة وجوزة الطيب، ويقلب جيداً حتى يتجانس.
6. يؤخذ مقدار 3 معلقة كبيرة من خليط اللحمة، ويكور حول البيض مع الضغط جيداً ليتماسك.
7. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
8. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
9. تقلى الكفتة في الزيت، وتقلب حتى تحمر.
10. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
11. ترص في الطبق، وتقدم ساخنة مع المكرونة بالصوص الأبيض.