طريقة عمل كفتة مشوية بالفرن

‘);
}

مكوّنات الصلصة

• علبة من الطماطم المقطّعة.
• نصف بصلة مفرومة.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• وضع اللحم والبقدونس معاً في وعاءٍ، وتنكيه الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• دعك المكوّنات جيّداً باليدين؛ لتتجانس وتشكل عجينةٌ متماسكةٌ.
• تقسيم اللحم إلى عشر كراتٍ متوسطة الحجم.
• تبليل اليدين بالماء، وتشكيل كرات من الكفتة على شكل دوائر، وحشوها بكميةٍ قليلةٍ من الجبنة، ثمّ تكويرها مرّةً أخرى.
• صفّ الكرات في صينيةٍ مدهونة بكميةٍ مناسبةٍ من الزيت، وتسخين الفرن مدّة عشر دقائق.
• شوي الكفتة لعشر دقائق، وتقليبها على الجهة الثانية، وشويها لعشر دقائق أخرى؛ لتنضج بشكلٍ جيّد.
• تسخين الزيت على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لتحضير الصلصة، وتقليب البصل والثوم؛ حتّى يتغيّر لونهما إلى الذهبيّ.
• إضافة الطماطم، والتنكّيه بالفلفل والملح، والتقليب بين الفينة والأخرى؛ ليثخن الخليط.
• صفّ الكرات المشويّة في طبق التقديم، وسكب الصلصة في المنتصف، ثمّ التزيين بالبقدونس.

كفتة الدجاج بالفرن

المكوّنات

• كيلو غرام من صدور الدجاج المفروم.
• ربع كوب وملعقة كبيرة من الكزبرة.
• بصلة مفرومة.
• رشة من البهارات المشكلة.
• ربع كوب من الزيت.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• أربعة فصوص مهروسة من الثوم.

طريقة التحضير

• خلط الدجاج، والبصل، والكزبرة، والزيت، والملح، والبهارات المشكلة، والثوم المهروس، والفلفل الأسود معاً في وعاءٍ كبيرٍ.
• دعك المكوّنات جيّداً باليدين؛ لتتماسك معاً.
• تغطيّة الخليط ووضعه في الثلاجة مدّة ساعتين كاملتين.
• تقسيم الخليط إلى مجموعة من الكرات متساوية الحجم، وتشكيلها حسب الرغبة إلى أقراص أو أصابع.
• دهن الصينية بكميةٍ قليلةٍ من الزيت، وصف الكفتة فيها.
• إدخال الصينية إلى فرنٍ ساخنٍ، وتركها فيها مدّةً تتراوح بين عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة؛ لتنضج الكفتة وتتحمر.