87
كوكيز بالام اند امز
كوكيز بالام اند امز ، كوكيز طري وهش، محشو بحبات الشوكولاتة متعددة الألوان. ستدخل البهجة بالتأكيد إلى نفوس أطفالك وحتى ضيوفك عند تقديمها مع القهوة، خاصة أن مكوناته كوكيز بالام اند امز متوافرة وسهلة التحضير.
مدة التحضير: 45 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- ـ 2 كوب + 2 ملعقة كبيرة من الطحين
- ـ نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ـ ¾ كوب من الزبدة غير المالحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 1 كوب من السكر البني
- ـ نصف كوب من السكر المحبب
- ـ 1 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 1 صفار بيضة كبير، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا النقي
- ـ 1 كوب من حبات الشوكولاتة الملونة M&Ms
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين، الصودا، والملح في وعاء كبير، واتركيه جانباً.
- في وعاء كبير، وباستخدام الميكسر العمودي مع أداة المجداف، اضربي الزبدة لمدة دقيقة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية، أضيفي السكر البني والمحبب، ثم اضربيهم على سرعة متوسطة – عالية حتى يختلطوا ويصبح المزيج كريمياً، اكشطي أسفل الوعاء والحواف كلما تطلب الأمر. اضربي معهم البيضة، صفار البيض والفانيلا، واكشطي الأسفل والحواف كلما دعت الحاجة.
- آثناء دوران الميكسر على سرعة بطيئة، وببطئ أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة، اسكبي حبات الشوكولاتة واضربيهم لمدة 20 ثانية أو حتى يتجانسوا بالكامل، عندها غطي عجينة الكوكيز بإحكام وجمديها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للحد الأدني وحتى 5 أيام.
- حضري الفرن على درجة حرارة 163 C، افرشي صينية كبيرة بورق الزبدة، واتركيها جانباً.
- أخرجي العجين من الثلاجة، واقطعي أقراص منه بحجم ملعقة كبيرة ممتلئة ورتبيهم على الصينية واخبزيهم لمدة 8 – 10 دقائق أو حتى تحمر حوافهم قليلاً. سيبدو وسط الكوكيز طرياً ومنفوخاً، عند الرغبة يمكنك ضغط عدة حبات شوكولاتة ملونة على الوجه والكوكيز مازالت ساخنة، وكرري العملية مع العجين المتبقي.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com