طريقة عمل كوكيز سهلة

الكوكيز

هي واحدة من أشهر أصناف الحلويات الأمريكية والتي تنتشر كثيرًا في جميع أنحاء العالم، والكوكيز عبارة عن نوع من أنواع البسكويت المقرمش، والذي يتميز بتعدد نكهاته وطرق تقديمه، فمنه ما يكون محشوًا بالشوكولاتة، أو المكسرات، ومنه ما يكون دون حشوات، ويمكن تحضير الكوكيز بمكوناتٍ متنوعةٍ وإضافاتٍ مختلفة، إذ يمكن إعداده باستخدام الطحين، أو الشوفان، بالإضافة إلى مكوناتٍ أخرى تتوافر في كل بيت تقريباً، كالفواكة المجففة، وجوز الهند، والسكاكر، وعادةً ما يقدم الكوكيز مع مشروب ساخن كالقهوة، أو الشاي، وفي هذا المقال سنقدم طرقًا مختلفةً لتحضير الكوكيز.

كوكيز الزنجبيل

المقادير

• كوب إلا ربع من السمن النباتي.
• كوب من السكر الأبيض.
• بصلة كبيرة.
• ربع كوب من العسل الأسود.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
• ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل.
• ربع ملعقة كبيرة من مطحون كبش القرنفل.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة تحضير

• يوضع السمن مع السكر في وعاء الخفاقة الكهربائية، ويخفقان على سرعةٍ هادئةٍ حتى يتكون خليطٌ ذو قوامٍ كريمي الملمس.
• يضاف العسل الأسود، والبيض وتخفق المكونات من جديد حتى تتجانس.
• ينخل الطحين، ويضاف له الخميرة الفورية، والملح، ومطحون كل من القرفة، والزنجبيل، وكبش القرنفل.
• يضاف خليط الطحين إلى الخليط السابق، ويقلبان حتى تمتزج مكوناتهما، وتتكون عجينةٌ طريةٌ قابلةٌ للتشكيل.
• تشكل العجينة على هيئة كراتٍ صغيرة الحجم، وتدحرج في السكر.
• ترتب كرات الكوكيز في صينية الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة، مع مراعاة ترك مسافة بين كل كرةٍ وأخرى.
• تفرد الكرات بواسطة الضغط بطرف الأصبع عليها لتأخذ شكلٌ دائري، وتخبز في فرنٍ حامٍ لمدة اثنتا عشرة دقيقة تقريباً.
• يخرج الكوكيز من الفرن، ويترك جانباً حتى يبرد تماماً، ويقدم.

كوكيز فارماسيلي بالكريمة

المقادير

• كوبان إلا ربع من الطحين الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب إلا ربع من الزبدة الطرية.
• كوب إلا ربع من السكر المطحون.
• بيضة كبيرة.
• ثلث كوب من الفارماسيلي الملون.
• ربع ملعقة كبيرة من سائل الفانيلا.

كريمة الزبدة

• كوبان من السكر المطحون.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• نصف ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• قطرتان من ملون الطعام ذو اللون الزهري.
• قطرتان من ملون الطعام ذو اللون الأخضر.
• قطرتان من ملون الطعام ذو اللون الأصفر.

طريقة التحضير

تحضير العجينة

• يخلط الطحين، والباكينج باودر، والملح في طبقٍ عميقٍ، وتقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
• تخفق الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة ثلاث دقائق، وحتى يتكون خليطٌ ذو قوامٍ هش وكريمي.
• يضاف البيض وسائل الفانيلا، وتخفق المكونات من جديد حتى تتجانس ويختفي البيض تمامًا.
• يضاف الطحين، ويقلب الخليط باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تتكون عجينةٌ طريةٌ، وهشة.
• ينثر الفارامسيلي على العجينة، وتعجن لعدة ثوانٍ.
• تقسم العجينة إلى أٌقراصٍ صغيرةٍ، وترتب في صينية الفرن، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قرصٍ وآخر.
• تدخل الصينية في فرنٍ حرارته 180 درجة مئوية، وتترك لمدة عشر دقائق، أو حتى تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن، وترتب أقراص الكوكيز على شبكٍ، وتترك حتى تبرد تمامًا.

تحضير الكريمة

• توضع الزبدة مع السكر، والحليب، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يتكون خليطٌ كريمي قوامه ناعم وهش.
• تقسم الكريمة إلى ثلاثة أقسامٍ متساويةٍ، ويضاف على كل جزءٍ ملونات الطعام (الزهري، والأخضر، والأصفر).
• توزع الكريمة الملونة على نصف كمية أقراص الكوكيز، وتغطى بالكمية المتبقية.
• تزين الكويكز بالفارماسيلي وتقدم.

كوكيز المارشميلو والكورن فليكس

المقادير

• 100 غرام من الكورن فليكس.
• عشرون غرام من الحليب الناشف.
• عشرون غرام من السكر.
• القليل من الملح.
• 65 غرامًا من الزبدة الطرية.

للكوكيز

• 115 غرام من الزبدة الطرية.
• 100 غرام من السكر الأبيض.
• 65 غرامًا من السكر الأسمر.
• بيضة متوسطة.
• نصف ملعقة كبيرة من سائل الفانيلا.
• 120غرامًا من الطحين.
• القليل من الباكينج باودر.
• رشة من الباكينج صودا.
• 200 غرام من الكورن فليكس.
• 125غرامًا من الشوكولاتة الهيرشي.
• 65 غرامًا من المارشميلو صغير الحجم.

طريقة التحضير

لتحضير الكورن فليكس

• يضاف الحليب، والملح، والسكر، والزبدة على الكورن فليكس.
• تحرك المكونات السابقة مع بعضها حتى تتداخل، وتتشرب رقائق الكورن فليكس كل كمية الزبدة.
• يمد الخليط في صينية الفرن، وتدخل لتحمص على درجة حرارة تصل إلى 160 درجة مئوية، وتترك لمدة عشرين دقيقة، أو حتى تأخذ اللون البني الغامق.

لتحضير الكوكيز

• تخفق الزبدة مع السكر الأبيض، والسكر الأسمر حتى تتداخل مع بعضها البعض.
• يضاف البيض، والفانيلا، وتخفق المكونات من جديد بسرعةٍ قليلةٍ.
• يقلب الخليط من الجوانب باتجاه الأسفل، على نارٍ متوسطة وعالية بالتناوب، ولمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، أو حتى يزداد حجم خليط.
• يضاف الطحين، والباكينج باودر، والباكينج صودا، والملح، وتقلب المكونات من جديد حتى تتكون عجينةٌ متماسكةٌ وقابلةٌ للتشكيل.
• توضع رقائق الكورن فليكس المحمصة، وقطع الشوكولاتة الهيرشي، وقطع المارشميلو، وتخلط المكونات حتى تتداخل جميعها.
• تدهن صينية الفرن بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة، ويصب فيها الخليط، وتترك في الثلاجة لفترة .
• تدخل صينية الكوكيز في فرنٍ حرارته 170 درجة مئوية، ولمدة سبع عشرة دقيقة، أو حتى تكتسب اللون الأحمر.

كوكيز التفاح بالكراميل

المقادير

• كوبان من الزبدة الطرية.
• بيضتان متوسطتان .
• كوب من السكر الأبيض المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب ونصف من الطحين.
• ماء الورد حسب الرغبة.
• حبتان من التفاح بحجم متوسط.
• كراميل حسب الرغبة.
• مكسرات مشكلة للزينة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي، وتخفق حتى يتكون خليطٌ ذو قوامٍ ناعمٍ وكريمي.
• يضاف الباكينج باودر، والفانيلا، والخميرة، والبيض، والقرفة، والطحين، وتخلط المكونات مع بعضها حتى تتداخل.
• يقطع التفاح إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم، ويضاف إلى الخليط، ويقلب من جديد.
• تشكل عجينة الكوكيز على هيئة أقراصٍ متوسطة الحجم، ثم ترض براحة اليد لتصبح دائرية الشكل.
• تغلف صينية الفرن بقطعةٍ من ورق الزبدة، وترتب فيها قطع الكوكيز، وتدخل في فرنٍ لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح ذات لونٍ ذهبيٍ فاتح.
• تترك الكوكيز حتى تبرد، وتزين بالكراميل والمكسرات وتقدم.