55
كوكيز ميلانو
كوكيز ميلانو الإيطالية بالشكولاته هي من العلامات الفارقة لصناعة البسكويت في أوروبا، وتسمى أيضاً البسكويتة الرقيقة والخفيفة، ويتم تحضيرها في إيطاليا بنكهة الحليب البودرة والشكولاته والفانيليا وماء الزهر .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 20 دقائق
![d8a8d8b3d983d988d98ad8aa-d985d98ad984d8a7d986d988-300x199-1](https://food.ouklat.com/wp-content/uploads/2020/04/d8a8d8b3d983d988d98ad8aa-d985d98ad984d8a7d986d988-300x199-1.jpg)
المقادير
- 2 بياض البيض
- ¼ كوب حليب
- 1 كوب سكر بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- 58غ شوكولاته حلوة مذوبة
- 1 ⅔ ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب + 4 ملعقة كبيرة طحين عادي
طريقة التحضير
- ننخل ⅔ ملعقة كبيرة من نشاء الذرة مع4 ملعقة كبيرة من الطحين عدة مرات ثم نضيف باقي كمية الطحين والملح والبكنغ بودر، ونحرك جيداً
- نخفق في خلاط المعجنات الزبدة والسكر وكمية نشاء الذرة المتبقية، ونستمر بالخفق 2 دقيقة
- نضيف بياض البيض والحليب والفانيليا تدريجياً، ونخفق بلطف، ثم نضيف الطحين تدريجياً على سرعة منخفضة حتى يتشكل لدينا خليط متماسك ولزج
- نضع الخليط في كيس الحلويات، ونضغط عليه فوق ورق الزبدة على صينية الفرن، حتى تتشكل لدينا أقراص بسكويت بيضوية
- نخبز القطع بالفرن المحمى على درجة 350 فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة، حتى تصبح حوافها ذهبية، ونقدمها بعد أن نجمع كل قطعتين على بعضها بواسطة الشكولاته
Source: Tareekaa.com