طريقة عمل كيش الخضروات الحلزوني

المقادير

• 200 جرام قشدة حامضة
• 1 كوب جبن شيدر بالفلفل مبشور
• 2/3 كوب قشدة معلبة
• 80 جرام زبد ذائب
• 10 ورقة معجنات فيلو (جلاش)
• 4 ثمرة كوسة مقشرة مقطعة شرائط بمقشر الخضروات
• 4 ثمرة جزر مقشرة مقطعة شرائط بمقشر الخضروات
• 1 ملعقة كبيرة تشايفز طازج مفروم (ثوم معمر / ورق بصل)
• 4بيضة

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و تقلب القشدة الحامضة مع القشدة و البيض والتشايفز في دورق و يتبل بالملح و الفلفل و تصب في طبق حراري مستدير مقاس 24.5 سم عُمقه 5 سم   .
2. يوضع 1 ورقة فيلو على سطح عمل و تدهن بقليل من الزبدة المذابة ويوضع عليها ورقة فيلو أخرى و نكرر مع 3 ورقات فيلو أخرى و الزبدة لتشكيل كومة و تقطع الكومة بالعرض إلى 11 شريط عرض الشريط 3.5 سم و نكرر مع باقي الفيلو المتبقية و الزبدة (يجب أن يكون لديك 22 شريط)   .
3. يوضع علي 1 شريط فيلو مع عدد قليل من شرائح الكوسا متداخلة للتغطية و نكرر مع شرائح الجزر ثم تلف الخضروات و الفيلو في دوامة و توضع في وسط خليط القشدة و نكرر مع باقي شرائط الفيلو و الكوسة و الجزر مع إضافة كل قطاع  جديد للحلزونة في وسط الطبق حتى نصل لحافة الطبق و تخبز لمدة 1 ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون و تتماسك في الوسط و تقدم في درجة حرارة الغرفة   .

إقتراحات لكيش الخضروات الحلزوني

     تقدم ساخنة مع الصوص و السلطة  .