172
كيكة الأوبرا بالشوكولاتة
كيكة الاوبرا بالشوكولاتة من الكيكات الفرنسية المشهورة التي يمكن تحضيرها أينما كنتم وهي رائعة لعشاق القهوة فهي غنية بمذاق الاسبريسو وطبقاتها الكريمية تذوب في الفم .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- لتحضير مزيج الصفار:
- 4 صفار بيض
- ¼ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- ¾ كوب طحين اللوز
- ½ كوب طحين أبيض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- لتحضير مزيج البياض:
- 4 بياض بيض
- ¼ كوب سكر
- لسقي طبقات الكيك:
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير
- ½ كوب ماء
- لتحضير الشوكولاتة:
- 150 غ برش شوكولاتة داكنة
- ⅓ كوب حليب أو كريمة حلويات
- لتحضير كريمة القهوة:
- 1 كوب زبدة
- ½ كوب سكر بودرة
- ¼ كوب ماء بارد جداً
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير
- 1 ملعقة صغيرة ماء
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلاً من البيض والسكر والفانيليا والملح ونخفق المكونات حتى تختلط .
- نضيف طحين اللوز ونخفق جيداً ثم ننخل فوقه الطحين الأبيض والبيكنغ باودر ونضيف الحليب ونخفق المكونات ونضعها جانباً .
- نضع بياض البيض في وعاء ونخفق حتى يصبح أبيضاً وخفيفاً ثم نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق .
- نضيف مزيج البياض فوق الصفار ونحرك بهدوء وباتجاه واحد حتى تمتزج المكونات .
- ندهن قالب الكيك ونرشه ثم نصب المزيج ونضعه في الفرن على حرارة 170 لمدة 25-30 دقيقة ثم نتركه يبرد .
- نضع في وعاء كلاً من السكر والقهوة والماء ونحرك حتى تذوب تماماً .
- نضع برش الشوكولاتة والحليب في وعاء ونذوبه على البخار ونحرك .
- نضع الزبدة والسكر البودرة في وعاء ونخفق بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف الماء البارد بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ثم نضيف الفانيليا ونخفق .
- نذوب القهوة بالماء ونضيفها للمزيج السابق ونخفق جيداً حتى تصبح الكريمة جاهزة .
- نقطع الكيك إلى 3 شرائح ونضع أول طبقة ونسقيها بمزيج القهوة ثم نضع طبقة من كريمة القهوة .
- نضع الطبقة الثانية ونسقيها ثم نضع نصف كمية الشوكولاته ثم الطبقة الثالثة وبقية كريمة القهوة وبقية الشوكولاته .
- نقطع الكيك وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .
Source: Tareekaa.com