95
كيكة الكريب
كيكة الكريب هي عدة طبقات من الكريب المفصولة عن بعضها بنوع واحد أو عدة أنواع من الحشوة، وتتمثل بالكريمة والمربى والكاسترد والشكولاته والفواكه، ويقدم كيكة الكريب بشكل بارد .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- كريب
- 4بيضة
- 50غ سكر
- 500مل حليب
- 50غ زبدة مذوبة
- 110غ طحين عادي
- ½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- الحشوة
- 3 ملعقة سكر
- 350غ كريمة مخفوقة
- 1 ½ ملعقة كبيرة ماء
- ¾ ملعقة صغيرة جيلاتين
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
طريقة التحضير
- الكريب
- نجمع المكونات الجافة معاً، ونخفق في وعاء منفصل المكونات الرطبة حتى تمتزج، ثم نسكب الخليط السائل على الجاف، ونحرك حتى تمتزج المكونات .
- نترك الخليط ليستريح ساعة من الزمن، ثم نسخن مقلاة 9 بوصة على حرارة متوسطة تميل للمنخفضة، وندهن سطحها بالزبدة
- نسكب ¼ كوب من خليط الكريب فيها، وعندما ينتفخ وتتشكل فيه الفقاعات نقلبه للوجه الآخر
- نكرر الخطوات مع باقي كمية الخليط حتى يتشكل لدينا 14 شريحة من الكريب، ثم نتركها جانباً لتبرد
- الحشوة
- نذوب الجيلاتين مع 1 ½ ملعقة كبيرة من الماء، ثم نخفق الكريمة حتى تصبح متماسكة ثم نضيف السكر ونخفق حتى يذوب
- نضيف الجيلاتين المذوب، ونخفق قليلاً حتى يتماسك الخليط، ثم نتركه جانباً ليبرد، ويصبح سهلاً بالدهن
- تجميع الكيك
- نضع طبقات الكريب فوق بعضها وفيما بينها ندهن الحشوة، ثم ننقل الكيك ليبرد ويتماسك جيداً بالثلاجة، ونقدمه مع رشة من بودة الكاكاو عليه
Source: Tareekaa.com