108
كيكة فكتوريا لندن
كيكة فكتوريا لندن ، كيك انكليزي مشهور و لذيذ كما انه سهل التحضير و ذو شكل رائع يتكون من طبقتين من الكيك بحشوة مميزة من مربى التوت و الفراولة . نقدمه في هذه الوصفة على شكل كيكات صغيرة الحجم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 15 دقائق
المقادير
- 1. مكونات الكيك الاسفنجية
- ـ 175غ من الزبدة غير المالحة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 175غ من سكر الكاستر
- ـ 3 بيضة كبيرة، مخفوقة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ـ 175 من الطحين، ذاتي التخمر
- ـ رشة من الملح
- 2. مكونات خليط الزبدة
- ـ 150غ من الزبدة غير المالحة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 300غ من السكر المتجلد، منخول + كمية إضافية للرش
- ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- 3. مكونات الحشوة
- ـ 6 – 8 ملعقة صغيرة من مربى التوت أو الفراولة
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، وادهني علبة الفرن بزيت خفيف
- 2. لتحضير الكيكات
- اضربي الزبدة وسكر الكاستر معاً حتى يصبح المزيج شاحباً وخفيفاً.
- بالتدريج، أضيفي البيض المخفوق، مع المزج جيداً بعد كل إضافة وكشط الحواف من وقت لوقت. ضعي مستخلص الفانيلا وامزجيهم ثانية، انخلي الطحين والملح في الوعاء وادعكيه حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً.
- قسمي العجين بين حفر العلبة الصغيرة وقومي بتسوية الوجه بالملعقة.
- اخبزيهم في الرف المتوسط للفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمروا، وينفشوا جيداً أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في منتصف إحداها.
- بردي الكيك في الصينية لدقيقتين، وبسهولة بعدها اخرجيهم وبرديهم بالكامل في مكان مناسب
- لتحضير خليط الزبدة، اضربي الزبدة والسكر المتجلد والفانيلا حتى يصبح الخليط خفيفاً وشاحباً، ثم انقليه إلى كيس للعصر.
- اقسمي كل كيكة إلى نصفين، واعصري خليط الزبدة على قاعدة كل نصف على شكل نقاط ( اعصري أول نقطة في المنتصف والبقية حول الحافة).
- رشي المربى فوق نقاط خليط الزبدة، ضعي الاسفنجات فوقها ورشيها بالسكر المتجلد.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com