طريقة عمل كيك الشيكولاته بصوص البرتقال

المقادير

• 150 جرام زبدة
• 150 جرام
• 120 جرام طحين
• 50 جرام بودرة لوز
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر
• 150 جرام شيكولاته
• ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• 100 جرام شيكولاته سوداء مبشور
• ثلاثة ملاعق كريمة
• خمسة ملاعق كبيرة عصير برتقال
• 50 جرام سكر

خطوات التحضير

1.  توضع عجينة الباف باستري على طاولة العمل، وترش بالقليل من الطحين إذا كانت طرية شيئاً ما.
2.  ينخل الطحين والبيكنج باودر ويترك جانبًا.
3.  تذوب الشيكولاتة المفرومة في حمامٍ مائيٍ مع كمية الزبدة.
4. تبعد الشيكولاته من على النار ويضاف إليها الطحين المنخول مع البيكنج باودر وكمية من السكر.
5.  يفرق البيض ويبدأ خفق بياض البيض مع رشة الملح وبمجرد الحصول على شكل رغوي تضاف كمية من السكر دون الإكثار من الخفق حتى يحصل على شكلٍ ثلجيٍ.
6.  يخفق صفار البيض مع الفانيليا والكمية المتبقية من السكر، ويخفق جيداً ثم يضاف كمية بودرة اللوز ومزيج (الشيكولاتة الذائبة مع الزبدة مخلوطة مع الطحين والبيكنج باودر).
7.  يسكب خليط الكيكة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين برفق وتتدخل حتى تخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من 35 إلى 40 دقيقة ويمكن أن تخفف درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية في ال10 دقائق الأخيرة.
8. تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلاً ثم تخرج برفق من الصينية وتوضع على شبك حتى تبرد تماماً وتزين بالشيكولاتة الذائبة أو السكر الناعم.