101
كيك الليمون و الريكوتا
كيك الليمون و الريكوتا ، مربعات صفراء ستشكل خاتمة رائعة لفطور شهي، منفوشة، وتضيف الريكوتا الطراوة إلى أساس الكيكة الحلو. وتأكدي من تبريدها جيداً قبل التقطيع.
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 70 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق
المقادير
- 1. مكونات أساس الكيكة
- ـ زبدة او زيت خفيف لصينية الفرن
- ـ 8 بيضة
- ـ 1 و1/3 كوب من السكر
- ـ 1 كوب من الريكوتا بالحليب الكامل
- ـ 4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور + ⅔ كوب من العصير الطازج ( من 3 ليمونة)
- ـ ¼ كوب الكريمة الكريمة الثقيلة
- ـ ¼ كوب من الطحين الأبيض
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
- 2. مكونات مزيج الكيكة:
- ـ 1 وربع كوب من الطحين
- ـ ⅔ كوب من السكر
- ـ 2 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ـ نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ـ ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ـ ¾ كوب من الزبدة غير المالحة الباردة
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، ادهني صينية 13 ×23 سم بالزبدة أو الزيت الخفيف.
- 2. لتحضير أساس الكيكة:
- اخلطي البيض والسكر في وعاء كبير حتى يختلطوا بالتساوي. أضيفي الريكوتا، قشر وعصير الليمون، الكريمة، الطحين والملح. واخفقيهم ليتجانسوا. واسكبي الخليط في الصينية المجهزة.
- لتحضير خليط الكيكة:
- اخفقي الطحين، السكر، البيكينغ باودر، البيكربونات، والملح في وعاء متوسط ورشي الخليط بالتساوي فوق الأساس.
- باستخدام البشارة الخشنة، ابشري الزبدة بالتساوي فوق وجه الكيكة.
- اخبزي الكيكة حتى تنتفخ ويحمر وجهها لمدة 35 – 40 دقيقة. برديها لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com