طريقة عمل لحم مقلقل

المقادير

• كيلو ونصف لحم خروف مقطع
• حبة ثوم كاملة ومقشرة
• حبة بصل كاملة ومقشرة
• ربع أصبع زبدة
• 2 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
• رشة فلفل أسود
• رشة كمون
• رشة ملح
• 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
• 1 حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح
• 3 قرن فلفل أحمر حار
• 1 كوب مرق لحم

خطوات التحضير

• نحضر وعاء كبير، ونضع فيه قطع اللحم، ونضيف له حبة البصل الكاملة والثوم الكامل

   

• نغطي الوعاء، ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم نخفض النار ونترك الوعاء لمدة ثلث ساعة حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بني، ثم نرفع الوعاء من على النار

   

• في وعاء اخر، نضع الزبدة ونتركها على النار حتى تسيح

   

• نضع البصل المقطع للزبدة ونقلب قليلًا، ثم نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الاسود والملح والكمون ونقلب حتى تختلط كل المكونات

   

• نضيف اللحم الناضج لخليط البصل ونقلب

   

• نضيف قطع الطماطم، الفلفل الألوان، الفلفل الحار، ومرق اللحم، ونقلب خليط اللحم المقلقل حتى ينضج

• نستطيع الآن تقديم اللحم مقلقل