طريقة عمل لفائف السجق التركي

المقادير

• 2 شريحة معجنات باف باسترى مجمدة وتترك لتذوب قليلاً
• 500 جم لحم ضأني مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة شاي بابريكا
• 1 ملعقة شاي كمون مطحون
• 1 ملعقة شاي نعناع مجفف
• 1 ملعقة شاي زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة شاي سماق
• 1/2 ملعقة شاي رقائق فلفل حار مجففة
• 1/2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
• 1/4 ملعقة شاي جوز طيب مطحون
• 1/4 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 1 صفار بيضة
• دبس رمان للنثر
• مقادير سلطة الطماطم والرمان :
• 4 ثمرة طماطم نزيل البذور وتقطع شرائح رقيقة
• 2 ثمرة ليمون محفوظ مقطعة اربع ويقطع القشر رفيع
• 1 ثمرة رمان البذور مفصصة
• 2 كوب ورق نعناع طازج
• 2 كوب ورق بقدونس طازج
• 120 جم جبن ماعز لين
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى و أسرتك بلفائف السجق التركى الشهية و إليكى الطريقة .

طريقة تحضير لفائف السجق التركى

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويقلب اللحم مع الثوم والزعتر والأعشاب في طبق ويتبل بالملح والفلفل .
2. ونضغط على المعجنات معا لتشكل ورقة طويلة ثم يقطع نصفين بالطول ويقسم الحشو بين المعجنات على جانب واحد طويل على شكل إسطوانة .
3. ثم تلف المعجنات على الحشو مع دهن الحافة بالماء والضغط عليها لأحكام غلقها وتدهن بالبيض وينثر عليها السماق.
4. وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزبد جانب التماس إلى أسفل .
5. وتُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون .
6. طريقة سلطة الطماطم والرمان: تقلب جميع المكونات في طبق وتوضع جانباً.

إقتراحات للفائف السجق التركى

بعد إخراجها من الفرن ينثر عليها دبس الرمان وتقطع شرائح ويقدم مع السلطة.