لفائف السمك
لفائف السمك من اشهى اطباق المأكولات البحرية وهي عبارة عن شريحة سمك متبله ومبهرة محشوة بصوص الخردل الشهي وملفوفة باللحم المقدد ومشوية بالفرن لتكسبها اللون الذهبي الشهي والرائحة الزكية واليك سيدتي اشهى طريقة لتحضير لفائف السمك وهذه المقادير
مقادير لفائف السمك
3 شرائح سمك
1/2 كيلو لحم مقدد
5 فص ثوم
1 ليمون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بهارات السمك
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب خردل
1/4 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
1-نهرس الثوم ونعصر الليمون ونضيف اليها زيت الزيتون والملح والكمون وبهارات السمك ونخلط المكونات جيدا
2- ندهن شرحات السمك بالخيط ونغطيه بكيس بلاستيكي وندخله للبراد لليوم التالي
3- تكون الشرحات اكتسبت الطعم الشهي فنمد شرائح اللحم المقدد بحيث يكون بطول الشرحات ثم نضع شرحات السمك فوقهم ثم الخردل ثم نلفهم بإحكام ونلف خيط حولهم
4- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي ونصف اللفائف وندخلهم للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة الى ان يكتسب اللحم المقدد اللون الذهبي
5- نخرج اللفائف من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم
طريقة عمل السمك المقلي العراقي
