119
مجبوس سمك زبيدي
مجبوس سمك زبيدي من الأطباق المشهورة من المطبخ الكويتي أو الإماراتي وهو عبارة عن أرز ومعه دجاج أو لحم أو سمك، وفي هذه الوصفة تم استخدام سمك الزبيدي المميز بمذاقه الذي لا يُقاوم حيث يتم تتبيله ثم يُقدم مع أرز بسمتي الشهي .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 45 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- لتتبيل السمك:
- 3 شرائح سمك زبيدي
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
- ملح
- زيت
- لتحضير الأرز:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 بصلة مفرومة
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- هيل حسب الذوق
- 2 ورق غار
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- ننقع الأرز بالماء لمدة نصف ساعة، ثم نتبل السمك بالبهارات ونتركه جانباً .
- نحمي زيت في مقلاة ونقلي السمك لمدة 10 دقائق من الطرفين حتى ينضج .
- نحمي زيت في قدر كبير ونضيف البصل والثوم وملح وفلفل والطماطم والهيل وورق الغار ونحرك حتى ينضج البصل وتصبح الطماطم طرية .
- نضيف 3 كوب ماء والكركم ونتركه يغلي ثم نضيف الأرز ونتركه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ثم نخفف النار ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى يمتص الماء وينضج .
- نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه السمك ونقدمه مع السلطة .
Source: Tareekaa.com