طريقة عمل محشي الكوسة بالبرغل للشيف جهاد فتحى

المقادير

• 1 كيلو كوسة
• 1فص ثوم مفروم
• 1 بصله مفرومه
• 1 ملعقه كبيره صلصه طماطم
• 1/2 ملعقه صغيره بابريكا
• عصير ليمون
• 1 ملعقه كبيره معجون فلفل أحمر
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 2 كيلو برغل
• 2 ملعقه كبيره زيت زيتون

خطوات التحضير

1. تغسل الكوسه وتقطع الأطراف وتقور.
2. يخلط الثوم والبصل ويتبل بالملح والفلفل مع التقليب ثم يضاف البابريكا والصلصه والفلفل ثم اللحم المفروم وتقلب حتي تتجانس المكونات ويضاف البرغل وزيت الزيتون.
3. تحشي الكوسه مع ترك 3/4 مسافه حتي ينضج البرغل.
4. ترص الكوسه في اناء مع اضافه المرق ويغطي حتي الغليان ثم تخفف الحراره وتترك حتي تنضج.
5. ثم تحمر في زيت خفيف وتقطع حلقات ثم ترص في طبق التقديم وتقدم مع الصلصه المتبقيه من الطهي.