132
مربى الخوخ الاحمر
مربى الخوخ الاحمر من الأنواع الجيدة التي يمكن أن تفكري في تحضيرها كمربى نظراً لصلابته المشبعة بالألياف والتي تعطيه التماسك بالإعداد والطهي، فضلاً عن نكهته المنعشه التي تخفف قليلاً من طعم المربى الحلو
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 15 دقائق
المقادير
- 30غ زبدة
- 100مل ماء بارد
- 1 ½ كيلو من الخوخ
- 1 ½ كيلو سكر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
طريقة التحضير
- نغسل الخوخ، ونقطعه لشرائح، ثم نضعه في وعاء مناسب على نار عالية، ونضيف له الماء وعصير الليمون حتى الغليان مع التحريك المتكرر
- نخفض النار، ونتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة، ونحافظ على الحرارة، ونضيف السكر، ونستمر بالطهي حتى يذوب السكر
- نضيف الزبدة، ونرفع الحرارة، ونستمر بالطهي حتى الغليان مرة ثانية، مع التحريك المتكرر، حتى يغدو الخليط بشكل سميك
- نسكب المربى في أوعية تخزين نظيفة وجافة تماماً، (إن وجود الرطوبة بالأوعية يُفسد المربى)، ونهز الأوعية قليلاً لخروج فقاعات الهواء منها، ثم نغلق الأوعية، ونتركها لتبرد
- ملاحظة
- يمكنك اختبار نضوج المربى بشكله النهائي عن طريق سكب ملعقة من المربى على صحن صغير، ونتركه ليبرد، فإذا أصبح بشكل متجعد ويشبه الجلاتين الصلب، فهذا يعني أن المربى أصبح ناضجاً، وعندئذ نطفئ النار، وإذا بقي المربى لزج وسائل، فنستمر بالطهي
Source: Tareekaa.com