140
مربى زهر الليمون
مربى زهر الليمون الدمشقي وهو من الذ انواع المربى واشهاها ويحضر مربى زهر الليمون عبر جمع حبات الزهر المتساقطة من شجرة الليمون ثم نقعها بالماء ثم وضعها بالة تسمى الكركي لاستخلاص النكهة المميزة ومن ثم تمزج حبات الورد بالماء المستخلص ويضاف اليها السكر ويصبح مربى زهر الليمون جاهز ولكن اليوم ونظرا لعدم توافر الة الكركي سنحضره بطريقة اخرى واليكم المقادير
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- مقادير مربى زهر الليمون :
- 1½ كوب زهر الليمون الطازج
- 1 كوب ماء
- 2 كوب سكر
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 نقط ملون احمر
طريقة التحضير
- طريقة تحضير مربى زهر الليمون :
- – نضع كمية زهر الليمون بعد غسله جيدا في وعاء ونضيف اليه كمية الماء ونتركه لليوم الثاني
- – نصفي الزهر من الماء ونفرمهم فرما خشنا
- – نضع كمية الماء المنقوعة في قدر ونضيف اليها السكر ونحركها جيدا الى ان يذوب السكر تماما وندعها على نار متوسطة الى ان يبدأ الخليط بالغليان
- – عندما يبدأ بالغليان نضيف كمية زهر الليمون المقطعة ونستمر بالتحريك
- – نضيف كمية ماء الزهر والملون الى المربى ونستمر بالتحريك الى ان يبدأ الخليط بالكثافة
- – نضيف عصير الليمون ونستمر بالتحريك الى ان يصل لدرجة الكثافة المطلوبة
- – نترك مربى زهر الليمون ليبرد تماما ونصبه في وعاء محكم الاغلاق ويصبح المربى جاهز للاستعمال فيمكن ان يقدم مع الزبدة او يمكننا استخدامه في تزيين الحلويات العربية كحلاوة الجبن مثلا
نصيحة
يجب اضافة ماء الزهر وليس ماء الورد لان هناك فرق كبير بين النكهتين
Source: Tareekaa.com