طريقة عمل مرجان مشوي مع صوص التمر هندي

المقادير

• 2 سمكة مرجان (حوالي 800 جم لكل منهما) منظفة
• 150 جم ثمرة تمر هندي
• 1/2 كوب ماء مغلي
• 1/3 كوب سكر نخيل أو سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة شاي صوص سمك
• 1 ذرة ملح خشن
• 1 ثمرة فلفل أحمر طويلة طازجة مقطعة إلى شرائح رفيعة بزاوية

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بأشهى و أطيب الأطباق البحرية إليكى المرجان المشوى مع صوص التمر هندي

ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير مرجان مشوي مع صوص التمر هندي

1. يغسل السمك تحت الماء البارد الجاري ويجفف بمنشفة ورقية من الداخل والخارج و بإستخدام سكين حاد نقطع 3 قطوع مائلة طولها حوالي 5 سم وعمقها 1 سمعلى كلا الجانبين و يتبل بالملح .
2. تسخن الشواية على نار عالية ويدهن السمك بالزيت و يطهى على الشواية لمدة 8 دقائق لكل جانب حتى ينضج السمك .
3.  في هذه الأثناء يقلب التمر الهندي مع الماء في طبق حرارية و يوضع جانباً لمدة 10 دقائق لينقع ثم يصفى من خلال منخل ناعم في طبق و نتجاهل البذور و اللب و يضاف السكر و صوص السمك  و يقلب حتى يذوب السكر.

إقتراحات للمرجان المشوى مع صوص  التمر هندي

يوضع السمك على طبق التقديم و ينثر عليه صلصة التمر الهندي و الفلفل و يقدم فوراً .