طريقة عمل معكرونة باللحم المفروم

طريقة عمل معكرونة باللحم المفروم

تعد المعكرونة، والباستا، والسباغتي، والنودلز، إسم واحد لنوع من العجان المجففة التي يتم تصنيعها من الطحين والماء والملح ويتم تصنيعها بعدة أشكال وطرق مختلفة وتعد المعكرونة من الوجبات التي تلقى إقبالًا من الكثير من الناس حول العالم، والمعروف أن أصل المعكرونة يرجع أنها بدأت في المطبخ الإيطالي إلا أن الكثير من الروايات تقول أن أصلها يعود إلى مطبخ اليابان وتتعدد الأطباق التي تعد منها المعكرونة وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل المعكرونة باللحم المفروم.

طريقة عمل معكرونة لذيذة باللحم المفروم

المقادير

• 400 غرام من المعكرونة.

مكونات سلق المعكرونة

• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.

تحضير الصلصة

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الحبق المجفف.
• عرق نعناع لزينة.

طريقة التحضير

• يغلى الماء بقدر على نار مرتفعة الحرارة ويضاف لها الملح، ثم توضع المعكرونة وتترك حتى تسلق جيدًا.
• يوضع الزيت بقدر على حرارة متوسّطة الحرارة ثم يضاف إليها الثوم وتترك مع التقليب لمدة 4 دقائق على النار حتى يتغيّر لونه.
• يضاف اللحم فوق الثوم ويترك حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة إلى اللحم مع التقليب جيدًا حتى تتجانس وتتمتزج المكونات وتتنكه اللحمة.
• يوضع معجون الطماطم بوعاء ويضاف لها الماء، وتذوب ثم تضاف فوق وتترك على نار منخفضة لمدة 10 دقائق.
• توضع الزبدة بقدرعلى نار بدرجة حرارة منخفضة وتضاف لها المعكرونة ونصف كميّة صلصة اللحم مع التحريك حتى تمتزج جيدًا.
• ترفع المعكرونة عن النار وتسكب بطبق التقديم ويضاف فوقها ما تبقى من اللحم ثمّ تزين بالنعناع الطازج وتقدم.

طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحم المفروم

المقادير

لسلق المعكرونة

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• مكعب من مرق الدجاج.

لصلصة البشاميل

• 750 مل من الحليب السائل.
• مغلف من صلصة البشاميل.

للحشوة

• ثلاث حبات من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• علبة من معجون الطماطم.
• بصلة.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 300 غرام من مبشور جبن الموزاريلا.
• مغلف من المعكرونة.

طريقة التحضير

• توضع المعكرونة بقدر وتغمر بالماء المغلي ثم يضاف لها الملح والزيت النباتي مع مكعب مرق الدجاج.
• يوضع الزيت النباتي بمقلاة على النار ثم يوضع البصل المفروم فوقه مع الثوم المهروس وتشوح حتى تتذبل ويتغير لونها.
• يضاف اللحم المفروم إلى البصل والثوم مع التقليب ثم يترك مغطى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
• تضاف الطماطم فوق اللحم مع التأكد من أن اللحم المفروم قد نضج ويوضع فوقها البهارات المشكلة مع الملح ثم يضاف معجون الطماطم المذاب في الماء.

لتحضير صلصة البشاميل

• يوضع الحليب بقدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها كمية من مغلف البشاميل الجاهز مع التحريك بسرعة حتى تمتزج المكونات معًا.
• تترك صلصة البشاميل على نار هادئة حتى تصبح جاهزة ويمكن وضع المعكرونة بعد سلقها قوق قدر البشاميل مع التحريك حتى تختلط جيدًا.
• ترفع نصف كمية المعكرونة وتوضع في قاع صينية الفرن.
• يسكب على الطبقة الأولى من المعكرونة كمية من صلصة الطماطم وتوزع الصلصة على كامل الصينية.
• تكرر العملية حتى تتكون طبقات من المعكرونة والصلصة حتى تنتهي كمية المعكرونة والصلصة.
• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يرش مبشور جبنة الموزاريلا كطبقة أخيرة ثم توضع في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة.

طريقة عمل مكرونة باللحم المفروم والخضار للأطفال

المقادير

• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• نصف كيلو غرام من المعكرونة .
• كوب من البازلاء المجمدة.
• ثلاث أرباع كوب من مبشور جبن الشيدر.
• حبة من الجزر المبشور.
• بصلة.
• فصان من الثوم المهروس.
• قرن من الفلفل الأحمر الرومي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة باللحم المفروم والخضار للأطفال اسلقي المعكرونة بالماء المغلي، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا، واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.
• يوضع الزيت بقدر على نار متوسطة، ويترك حتى يسخن ثم يضاف البصل ويشوح حتى يذبل.
• يضاف الثوم فوق البصل ومن ثم يضاف له والفلفل الأحمر والجزر والبازلاء، وتحرك المكونات لمدة 4 دقائق حتى تتذبل.
• يضاف اللحم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه.
• يسكب ماء السلق فوق الخليط، ثم يغطى القدر ويترك القدر على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى يطهى جيدًا.
• تضاف المعكرونة والجبن إلى الخليط مع التقليب لمدة دقيقتان حتى تسيح الجبن، ثم تقدم للأطفال.

طرقة عمل مكرونة بالخضار بالفرن

المقادير

• مغلف من المعكرونة.
• أربع قطع من صدر الدجاج.
• بصلة.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوبان من صلصة الباستا.
• ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من الفطر المشرح.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من مبشور جبن البارميزان.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بقدر على نار متوسطة الحرارة مع غمرها بالماء وإضافة الملح وتترك حتى تسلق جيدًا وتنضج.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ثم توضع المعكرونة والدجاج والصلصة وتقلب ثم يضاف لها الفلفل المفروم والفطر والثوم والبصل وتحرك المكونات حتى تمتزج وتتجانس.
• يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع صينية المكرونة في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر.
• ترش الصينية بمبروش الجبن على الوجه ثم توضع في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب ويتحمر الوجه.
• ترفع الصينية من الفرن ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل قالب المكرونة باللحم المفروم والكريمة

المقادير

• 1/2 كيلو غرام من اللحم المفروم.
• بصلتان.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• كوب ونصف من كريمة الطبخ السائلة.
• كوب من مبشور جبن الشيدر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• مغلف من المعكرونة المسلوقة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة والزيت بمقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها البصل وثوم وتحمر ثم يضاف لها اللحم ويترك مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج جيدًا .
• توضع كريمة الطبخ وجبن شيدر على الخليط مع التقليب على نار هادئة حتى تمتزج وتتجانس مع المكونات.
• ينكه الخليط بالملح والفلفل مع التحريك.
• يرفع الخليط ويوضع فى قالب ويرش عليه جبن بارميزان والقسماط والزعتر ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• يرفع القالب من الفرن ويقدم ساخنًا.