طريقة عمل معمول بالتمر

1- في وعاء، ضعي السميد، الدقيق، المحلب، السكر والملح.
2- أضيفي الزبدة والزيت النباتي. بوايطة يديك، أفركي المكونات حتى تتداخل المكونات الجافة مع الزبدة والزيت.
3- أضيفي الحليب وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متجانسة. غطّي الوعاء بورق نيلون واتركيه جانباً لساعتين حتى ترتاح العجينة.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي معجون التمر، الزبدة والقرفة. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى يتجانس.
5- شكّلي كرة من العجينة في راحة يديك. أضيفي القليل من حشوة التمر وأغلقي العجينة حتى تحصلي مجدداً على كرة. شكّلي هذه الأخيرة في قالب المعمول وضعيها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ7 دقائق.
7- خرجي الصينية من الفرن. أتركي المعمول يبرد على حرارة الغرفة.
8- قدّميه إلى جانب القهوة أو الشاي. ألف صحة!