طريقة عمل مكرونة بالقرع والبروكلي للنباتيين

المقادير

• نصف كيلو مكرونة
• نصف رأس بروكلي
• نصف رأس قرنبيط
• كوب ونصف قرع مقطع
• 1 كوب طماطم شيري أنصاف
• كوب إلا ربع زيتون أسود
• ربع كوب زيت زيتون
• ملح
• كمون
• ماء للسلق

خطوات التحضير

1. يسلق البروكلي والقرنبيط والقرع كلاً على حدة، ثم يصفى.
2. تسلق المكرونة بالطريقة التلقيدية، ثم تصفى، وتوضع في بولة.
3. يضاف إليها البروكلي والقرع والقرنبيط والزيتون والطماطم، وتخلط جيداً.
4. يضاف إليها الزيت، وتتبل بالملح والكمون، وتخلط مرة أخرى.
5. توضع في الطبق، وتقدم.