133
مموش ربيان كويتي
مموش ربيان كويتي من وصفات الربيان المميزة في الكويت التي يستخدم فيها الربيان سواء الطري او المفرز ، ليكون الطبق مفعما بالنكهة بفضل العديد من المكونات التي تميزه.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- ٣ كؤوس ارز بسمتي
- كاس ماش مغسول ومنقوع
- ٢ كيلو روبيان وسط منظف
- ٢ بصلة مفرومة ناعم
- بندووة مقشرة ومفرومة
- خمس فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة بهارات روبيان
- حبة لومي
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كمون
- زيت نباتي
- فلفل اخضر حار
طريقة التحضير
- نسلق الروبيان مع جميع البهارات المدونة حتى تستوي الروبيان ٣/٤ استواء .
- ثم يصفى ويوضع المرق على حدة و يوضع الروبيان على حدة.
- في وعاء على النار نقوم بوضع الزيت ونشوح البصل والفلفل حتى يدبلوا ثم نضيف الثوم و الزنجبيل ونقلب ثم نضيف البندورة ونقلب جيدا.
- نضيف الماش ونقلب على درجة حرارة متوسطة هادئة لمدة خمس دقايق.
- ثم نضيف الروبيان ونقلب لعدة دقايق ثم الارز ومرق الروبيان ونقلب جيدا ويعاد تتبيلها بالملح مرة (وممكن ان نضيف بهارات زيادة عن الكمية المدونة حسب الذوق).
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يستوي الماش والارز تماما.
- يرفع من على النار عند الإستواء ويسكب في وعاء التقديم وممكن ان يزين بالمكسرات حسب الرغبة وبصحة وعافية.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com