156
مناقيش الجبنة السورية
مناقيش الجبنة السورية من أشهى وألذ أنواع الفطائر التي تصلح لوجبات الفطور أو العشاء، هذه الفطائر بالجبنة السورية تحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ مما يجعلها وجبةً مفضلةً لدى الأطفال والكبار على حدٍ سواء، ويمكن عمل كمية كبيرة من هذه الفطائر وتسويتها ثم حفظها في الفريزر لتكون وجبة غداء سريعة بجانب الشوربة والسلطة.
مدة التحضير: 1 ساعة
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 20 دقائق
المقادير
- 1 كيلو غرام دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- كوب من زيت الزيتون
- 1 بيضة
- 1 كوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة
- ماء للعجن
- لتحضير الحشو
- 1 كيلو غرام جبن سوري بلدي منقوع ومفتت
- 1 كيلو غرام من جبن الحلوم المملح مبشور
- 1 بيضة مخفوقة
- بقدونس
- حبة بركة وسمسم
طريقة التحضير
- – في وعاءٍ عميقٍ تخلط مقادير العجينة السائلة جيدًا عدا الماء
- – في وعاءٍ آخر تضاف الخميرة والبيكنج باودر والملح إلى الدقيق وتقلب جيدًا ثم تضاف هذه المقادير تدريجيًا إلى المقادير السائلة وتقلب
- – تعجن بالماء الدافئ حسب الاحتياج إلى أن يتكون عجين طري
- – يغطى العجين بقطعة قماش نظيفة ويترك جانبًا لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمه
- – تخلط الجبن مع البيض وتقلب جيدًا
- – تؤخذ قطعة من العجين وتفرد باليد جيدًا بالطول وتغلق أطراف العجين بإحكام حتى تأخذ شكل القارب
- – يحشى العجين بملعقة من الحشو ويزين بحبة البركة والسمسم
- – تكرر العملية إلى أن ينتهي العجين
- – تدخل الفرن على درجة حرارة 230 مئوية إلى أن يصبح لونها ذهبيًا
- – تقدم ساخنةً
Source: Tareekaa.com