1- في وعاء، ضعي الدقيق، الماء، زيت الزيتون، السكر والخميرة. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 2- غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركي العجينة ترتاح وتختمر. 3- في وعاء، ضعي الزعتر، السماق، السمسم، زيت الزيتون والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 4- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة. 5- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تحصلي على شكل دائري. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 6- إدهني العجينة بمزيج الحشوة. 7- ضعي المناقيش على صينية فرن وأدخليها إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ5-10 دقائق حتى تنضج المناقيش. 8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي المناقيش على سفرتك. ألف صحة!
