طريقة عمل مهلبية قمر الدين

‘);
}

مهلبية قمر الدين بالتفاح

المكونات

• كوبان من شرائح قمر الدين، المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من ماء الزّهر.

مهلبية التفاح

• حبتان من التفّاح، يفضل النوع الحلو مثل الأحمر والأصفر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من النّشا.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• جوز هند ناعم للتزيين.
• فستق حلبي مبروش، للزينة.

طريقة التحضير

• جهزي ستة أكواب زجاجية للتقديم.
• ضعي قمر الدين في وعاء بعد تقطيعه إلى شرائح لتسهيل إذابته، ثمّ أضيفي إليه كمية من الماء المغلي حتى يذوب، وضعيه جانباً مدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
• اضربي مزيج قمر الدين في الخلاط جيّداً حتى يصبح سلساً، وتتأكدي من اختفاء جميع الكتل.
• اسكبي قمر الدين في قدر على نار متوسطة، وأضيفي إليه السكر والنشا وقلبي بهدوء وباستمرار حتى تتماسك المكوّنات، ثمّ أضيفي ماء الورد وقلبي.
• اسكبي مهلبية قمر الدين في الكاسات حتى يمتلئ نصفها، ثم ضعيها بالبراد حتى تبرد تماماً.
• قشري التفاح ثم قطعيه إلى قطع صغيرة وتخلصي من البذور.
• اخلطي التفاح مع السكر والماء في قدر، ثم حركي خليط التفاح لمدة عشر دقائق حتى يصبح ليناً تماماً.
• ضعي النشا في ربع كوب من الماء البارد وحركيه حتى يذوب تماماً.
• ضعي خليط النشا على خليط التفاح، وقلبيه إلى أن يتماسك المزيج وتتكون المهلبيّة، ثم أضيفي إليه ماء الورد.
• أضيفي مهلبية التفاح إلى مهلبية قمر الدين واتركيها في الثلاجة حتى تبرد.
• زيني أطباق قمر الدين بجوز الهند المبروش ورشة من الفستق الحلبي.

المهلبية مع قمر الدين

المكونات

المهلّبية

• أربعة أكواب من الماء.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• سبع ملاعق كبيرة من النشا.
• ربع كوب من الماء الفاتر.

قمر الدين

• كوب من شراب قمر الدين، منقوع في كمية من الماء المغلي ومضروب في الخلاط حتى يصبح عصيراً سلساً.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

المهلبية

• ضعي الماء، مع الحليب المكثف المحلّى والنشا في قدر كبير.
• ضعي المزيج على نار هادئة حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
• ارفعي القدر عن النار وأضيفي إلى المزيج ماء الورد وماء الزهر، ثمّ اسكبي المزيج في أكواب صغيرة زجاجية للتقديم، وضعيها جانبًا حتى تبرد.

قمر الدين

• امزجي شراب قمر الدين مع الماء والنشا في قدر صغير.
• ضعي المزيج على النار وقلبي باستمرار حتى يغلي المزيج ويتكاثف ثمّ ضعيه جانباً حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• اسكبي مزيج قمر الدين فوق مزيج المهلّبية المبرَّد اتركيه جانباً حتى يبرد.
• ضعي الأكواب في الثلاجة مدة أقلها ساعتان حتى تتكاثف المكونات.

فيديو عن طريقة مهلبية قمر الدين

للتعرف على طريقة مهلبية قمر الدين شاهد الفيديو: