131
ميني تارت الفواكه
ميني تارت الفواكه ، قطع شهية من الفطائر المصغرة، محشوة بالزبيب، السكر، الكباد، قشر الليمون والبرتقال المحلى بالسكر، التفاح، جوزة الطيب، عصير وقشر الليمون.
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- مكونات العجينة :
- -350 غ طحين
- -225 غ زبدة.
- -100 غ من سكر الكاستر
- -ملح للنكهة.
- مكونات حشوة الفطيرة:
- -100 غ من الزبيب.
- -100 غ من الزبيب من دون بذور (الكشمش)
- -50 غ سكر رطب
- -50 غ نبات الكباد
- -20 غ من قشر الليمون بالسكر
- -20 غ من قشر البرتقال بالسكر
- -5غ جوزة الطيب
- -1 تفاحة مقطعة
- -30 مل عصير ليمون
- – قشر 2 ليمون
طريقة التحضير
- تخلط جميع مكونات حشوة الفطيرة.
- لعمل المعجنات: تفرك الزبدة الباردة مع الطحين والسكر ورشة الملح .
- اجمعي العجين وشكلي منه كرة (لا تضيفي أي سائل) واعجنيه لوقت قصير.
- سيكون العجين قاسياً بشكل جيد، ويمكن استعمال العجين مباشرة، أو يوضع في الثلاجة للاستخدام لاحقاً.
- حضري الفرن على درجة 180 C وتسخن ايضاً قوالب الكيك الصغيرة.
- ضعي كرات صغيرة من العجين في كل حفرة قالب وملعقة صغيرة من الحشوة
- خذي الكرات الأصغر وقومي بترقيقها بين يديك لتشكيل غطاء دائري، كبير كفاية لتغطية الفطائر.
- قومي بوضع أغطية العجين فوق الفطائر، واضغطي الحواف معاً لتنغلق ( عند هذه الخطوة يمكن حفظ الفطائر لأكثر من شهر).
- ادهني بالفرشاة وجه الفطائر بالحليب، واخبزيهم لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركيها لتبرد في الصينية مدة 5 دقائق.
- للتقديم يرش فوقها بعض السكر المتجلد.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com