106
هريسة السميد الشامية
هريسة السميد الشامية هي عبارة عن نوع شهير من الحلويات الشعبية في بلاد الشام وفي هذه الوصفة سنقدم لكم طريقة تحضير هريسة السميد الشامية بالسميد الخشن ، من خلال مد العجينة في الصينية وخبزها في الفرن وتحليتها بالشيرةاو القطر ، قدميها مع القهوة أو الشراب الطازج .مثل شراب التوت أو أي نوع آخر تختارينه .
المقادير
- – 1 كيلو غرام سميد
- – 1 كوب سكر
- – 1 كوب حليب
- – 1 كوب زيت نباتي
- – ½ ملعقة صغيرة علكة مستكة مطحونة مع ½ ملعقة صغيرة سكر
- – 4 ملاعق صغيرة من الخميرة
- – 3 ملاعق صغيرة ماء زهر البرتقال
- – 3 ملاعق صغيرة ماء ورد
- – 1 ملعقة صغيرة طحينة (معجون السمسم )
- ** لتحضير قطر السكر :
- – 2 ونصف كوب سكر
- – 1 ونصف كوب ماء
- – 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
- – 1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال
- – 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ** الزينة:
- – 25 حبة لوز ، مقطعة لأنصاف
طريقة التحضير
- ابدأي بتحضير قطر السكر : ضعي في وعاء صغير
- ” السكر والماء ” على نار متوسطة.
- حركي المزيج حتى يذوب السكر.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان أضيفي عصير الليمون، وابقيه على نار متوسطة ل 10 دقيقة ليصبح الشراب كثيفاً.
- وأضيفي بعد ذلك ماء زهر البرتقال وماء الورد.
- ثم اطفأي النار، وانقلي الشراب لوعاء كبير.
- والآن ابدأي بتحضير عجينة البسبوسة :
- – امزجي كل المكونات في وعاء (سميد، وسكر، حليب، زيت، والخميرة و ماءالزهر والورد)، باستثناء الطحينة.
- ادهني بالطحينة أسفل صينية الفرن (يكون قياسها 30 سم ) .
- افرشي عجينة البسبوسة في الصينية واتركيها بدرجة حرارة الغرفة “لحوالي نصف ساعة”.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- وضعي الصينية واخبزيها ل30 دقيقة .
- اخرجيها من الفرن وقطعي الكعكة على شكل معينات، وارجعيها للفرن حتى يصبح وجه الصينية ذهبي اللون.
- اطفأي الفرن. أضيفي عليها “قطر السكر ” وهي ساخنة ، واتركيها حتى تمتص الكعكة ” كل القطر “.
- ابدأي بوضع حبات اللوز على كل قطعة من الكعكة .
- وقدمي قطع البسوسة “بدرجة حرارة الغرفة” .
بسبوسة اللوز المصرية
Source: Tareekaa.com