طريقة عمل يخنة الكوسا باللبن

كيلو كوسا مغسل ومقطع الى قطع متوسطة الحجم.

١/٢ كيلو لحم غنم شقف

٣ بصلات متوسطة الحجم

١/٤ كأس من الزيت النباتي

٢ كأس من اللبن

ملح / فلفل

٤ فصوص ثوم مدقوق

نعنع يابس

ماء للطبخ

١-في وعاء على نار متوسطة يوضع اللبن ويتبل بالملح ويستمر في التحريك لمدة ٢٠ دقيقة حتى يغلي اللبن ويضاف اليه الثوم المدقوق و النعنع اليابس ويوضع على حدة.

٢- في وعاء على نار متوسطة يوضع الزيت النباتي ويدبل البصل لمدة ٢ دقيقة ثم تضاف اليه قطع اللحم ويشوح جيدا ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يضاف كأس من الماء ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة حتى تستوي اللحم ثم تضاف الى قطع الكوسا ويترك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اللبن إليه ويترك لمدة خمس دقائق .

ويقدم ساخنا مع الارز المفلفل