‘);
}

عش البلبل

المكونات

  • القطر:

    • كوبان وربع سكر.
    • كوب ماء.
    • ملعقة صغيرة ونصف عصير ليمون.
  • الحشو:

    • كوبا فستق حلبي صحيح.
  • العجينة:

    • نصف باكيت كنافة شعر.
    • سمن مذاب.

طريقة التحضير

  • تحضير القطر بوضع السكر، والماء، وعصير الليمون في قدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم تركه ليبرد تماماً، ومن الممكن إضافة الفانيليا أو قشر الليمون حسب الرغبة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ودهن صينية بالزيت.
  • تحضير الحشو من خلال وضع الفستق في طبق عميق وتوزيع حوالي كوبي من القطر فوقه، ثم تقليبه لتتغطى حبات الفستق بالقطر جيداً.
  • فرد خليط الفستق في الصينية ووضعه في الفرن لعدة دقائق حتى يجف وتلتصق حبات الفستق ببعضها ثم تركه يبرد.
  • أخذ خصلة من الكنافة ولفها على إصبعين من الأصابع لحوالي ثلاث مرات من أجل تشكيل كأس صغير يشبه عش العصفور وقطع الخيوط الزائدة.
  • وضع العش في الصينية وإكمال تشكيل بقية الكنافة إلى أعشاش صغيرة.
  • وضع بعض الحشو في داخل كل عش.
  • صب كمية من السمن المذاب لتتغطى الأعشاش وإدخال الصينية للفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر الأعشاش.
  • تصفية السمن الفائض عن الأعشاش وتركها لتبرد ثم توزيع كمية كافية من الشيرة.
  • إخراج عش البلبل من الصينية بحذر وترتيبهم في طبق تقديم.