‘);
}

الزيتون

الزيتون من الأشجار دائمة الخضرة التي تزهر في فصل الربيع ويتم قطف ثماره بأوائل فصل الشتاء بعد انقضاء الشتوة الأولى حيث يصبح جاهزاً وناضجاً للكبس، وهذا الوقت من السنة هو الوقت المتعارف عليه عند جميع المزارعين حيث إنه يتم التجهيز لقطف الثمار قبل وقت وذلك بوضع الشراشف والشوادر تحت كل شجرة من أشجار الزيتون لتسهيل عملية جمع المحصولوعدم تبعثره على الأرض وخسارته.

يتم الاستفادة من الزيتون بتصنيع أفضل أنواع الزيوت عالمياً، وذلك نظراً لاحتوائه على العديد من الفوائد ومضادات الأكسدة والخواص العلاجيّة النادرة التي يمتلكها، ناهيك عن كونه من الزيوت التي لا تحتوي على الدهون وهي طبيعية مئة بالمئة، حيث يوصى به لتحضير جميع أنواع الأطباق.

يحضّر الزتون كذلك كنوع من المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة العربيّة، وذلك لما للزيتون من طعم مميّز يفتح الشهية، ويمكن كبس الزيتون بعدّة طرق، واليوم نقدّم لكِ سيدتي طريقة كبس الزيتون الفلسطينية على أصولها.