طريقة كيكة الكوكيز بالصور

كيكة الكوكيز

يٌعد الكوكيز من الحلويات الغربية الشهيرة، والتي تتكون أساسًا من الدقيق، والبيض، والسكر، مع وضع إضافات حسب الرغبة، كالشوكولاتة أو البرتقال أو النكهات مختلفة، وتعد كيكة الكوكيز من أطباق الحلويات اللذيذة، وسهلة التحضير، والتي لا تحتاج كثيرًا من الوقت عند التحضير، وقد تتميز بنكهات الشوكولاتة مع الكريمة، ويمكن القيام بتزيين كيكة الكوكيز عندما تبرد بقطعٍ من المكسرات المغطاة بالشوكلاتة، من خلال إضافة الكريما البيضاء، أو بقطعٍ وحباتٍ من الشوكلاتة، ثم تقديمها باعتباره طبقٌ للتحلية مع كوبٍ من الشاي الساخن أو الحليب الساخن للأطفال.

طريقة عمل كيكة الكوكيز

المقادير

• 100غرام من الزبدة.
• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
• نصف كوب من السكر الأسمر.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• بيضة.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق مع البايكربونات، والباكينج باودر، والملح، وتركه لعدة دقائق.
• خفق الزبدة مع السكر الأبيض، والأسمر حتى تتجانس مع بعضها، ثم إضافة الفانيليا، والبيض، مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
• إضافة خليط الدقيق، ثم رقائق الشوكولاتة، وتحريك الخليط جيداً.
• دهن صينية الفرن بالزبدة، ثم رش كميةٍ قليلةٍ من الدقيق، وذلك لتجنب التصاق الكيك.
• سكب العجينة في الصينية، ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• إخراجها من الفرن، وتركها لمدة عشر دقائق قبل تقديمها.

كب كيك الكوكيز مع حشوة الكريمة

المقادير

• 250 غرامًا من جبنة الكريم اللينة.
• مغلف من البسكويت.
• علبة من خليط الكيك الجاهز بطعم الشوكولاتة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• بيضة.

طريقة التحضير

• تحضير خليط الكيك، ووضعه جانباً، ثم خفق الجبنة، والبيضة، والسكر جيداً بالخفاقة، ووضعها جانباً.
• تبطين قوالب الكب كيك بالورق، ثم وضع خليط الكيك إلى ربع القالب، وإضافة ملعقةٍ صغيرةٍمن حشوة الجبنة في وسط كل قالبٍ، ثم وضع قطعة بسكويتٍ فوق الحشوة، ثم باقي خليط الكيك.
• إدخال القالب إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
• تزيين الكب كيك بالكريما المخفوقة، وحبة بسكويت.

كيكة الكوكيز بقطع الشوكولاتة

المقادير

• 200 غرام من الزبدة .
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من حبيبات الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة.
• كوب من السكر الناعم.
• بيضتين.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للحشوة:

• كوب من شوكولاتة الدهن أو الشوكولاتة الذائبة.

للزينة:

• صوص شوكولاتة حسب الرغبة.
• حبيبات من الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نخل الطحين، ورشة الملح، والبايكربونات الصودا، والباكينج باودر معًا، وتركه جانباً.
• خفق الزيت، والسكر جيداً حتى تذوب الزبدة، ويختفي السكر تماماً.
• إضافة البيض، والفانيلا مع الاستمرار بالخفق لمدة خمس دقائق.
• إضافة مزيج الطحين المنخول إلى الزبدة، والبيض تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى نفاذ الكمية.
• إضافة قطع الشوكولاتة، وتحريكهم قليلاً باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍِ من الأسفل للأعلى، وبنفس الإتجاه.
• دهن صينيتين بنفس الحجم بالطحين، والزيت نباتي، ثم فرد الكمية بالتساوي بين القالبين.
• إدخالها إلى فرنٍ ساخنٍ لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 170 مئوية من الأسفل، ثم تحميرها من الأعلى.
• إخراجها من الفرن، وتركها حتى تبرد تماماً، ثم دهن سطح أحد القالبين بشكولاتة الدهن أو بالشوكولاتة الذائبة.
• وضع القالب الآخر فوق القالب المدهون بالشوكولاتة، ثم سكب صوص الشوكولاتة على شكل خطوطٍ، ثم توزيع حبيبات الشوكولاتة، وتقديمها مباشرةً.

أكواب الكوكيز

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• 200 غرام من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• كوب من السكر البني.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• قالبان من الشوكولاتة المقطعة .

الحشوة:

• ظرفان من الكريم كراميل.
• ظرف من الدريم ويب.
• علبة من القشطة.
• نصف علبة من كيك الشوكولاتة.
• ربع علبة كبيرة من نستلة.
• خمس حبات من الشوكولاته السادة المذابة.
• نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• خفق الزبدة مع نوعي السكر في خلاط الكيك الشبكي، ثم إضافة البيض مع الفانيلا حتى تتجانس جيداً.
• خلط الطحين مع الملح، والباكينج صودا، والباكينج باودر، ثم إضافة خليط الطحين على خليط الزبدة، والتقليب بالملعقة أو باليد حتى تمتزج. *إضافة قطع الشوكولاتة، ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.
• تقطيع العجينة، وتكويرها إلى كراتٍ بحجمٍ يناسب صينية الميني تارت.
• ضغط كرات العجين بقاعدة صينية الميني تارت حتى تاخذ شكل القوالب.
• إدخال الصينية إلى الفرن الحامي بحرارة 180 درجة مئوية لمدة سبع دقائق، والضغط على العجينة مرةً أخرى لمنع ارتفاع العجينة بعد الخبز، ويبقى شكل العجينة كشكل القوالب.
• إخراج الصينية من الفرن، وترك القوالب حتى تبرد، ثم إخراج أكواب العجينة من القوالب.

العجينة:

• وضع جميع مقادير الحشوة في إبريق الخلاط الكهربائي، وخفقها جيداً حتى تمتزج.
• توزيع خليط الحشو على أكواب العجينة المخبوزة، ثم تزيين سطحها بالشوكولاتة حسب الرغبة.

كيكة الكوكيز بالنوتيلا

المقادير

• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
• نصف كوب من السكر الأسمر.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• ثلث كوب من شوكولاتة النوتيلا .
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
• خفق الزبدة مع الفانيليا، والسكر في وعاءٍ كبيرٍ، حتى يتكاثف المزيج.
• إضافة البيض ثم الدقيق، وبيكاربونات الصوديوم، والملح مع الخفق عند كل إضافة.
• تقسيم العجينة إلى قسمين، ثم إضافة رقائق الشوكولاتة إلى القسم الأول، مع الخلط، ثم توزيع القسم الثاني في قالبٍ أو صينيةٍ أو مقلاةٍ مجهزةٍ بورق الزبدة.
• توزيع النوتيلا على العجينة البيضاء، ثم وضع عجينة رقائق الشوكولاتة فوق طبقة النوتيلا.
• خبز كيكة الكوكيز في الفرن لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، ثم تقديمها.

كوكيز ساندويتش بالكريمة

المقادير

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق .
• كوبان من الزبدة المذابة.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كريمة حلويات حسب الحاجة.
• لون طعام أحمر حسب الحاجة.
• صفار أربع بيضات.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والسكر في وعاءٍ كبير الحجم، والتقليب حتى تمتزج تماماً.
• وضع صفار البيض في الوعاء، والتقليب جيداً، ثم إضافة الفانيليا، واللون الأحمر، والملح، الدقيق، ثم التقليب.
• تشكيل المزيج على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم لف دوائر العجين بورق الزبدة، ثم وضعه في الثلاجة حتى تتماسك.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• إزالة ورق الزبدة عن قطع العجين، ثم وضعها في صينيةٍ فرنٍ.
• وضع الصينية لمدة ثماني إلى عشر دقائق في الفرن.
• وضع الكريمة على نصف كمية الكوكيز، ثم وضع باقي كمية الكوكيز عليها، وتقديمها.