طريقة مضغوط دجاج

‘);
}

طريقة الإعداد

• قومي بتقطيع الدّجاج وتنظيفه جيداً، ونقعه بقليلٍ من الخل.
• في قدر الضّغط ضعي ملعقة من السّمن، ثمّ أضيفي المطيّبات الصّحيحة، والفلفل الأحمر.
• قلّبي المكوّنات حتّى تفوح رائحة البهارات، ثمّ أضيفي قطع الدّجاج وقلّبيها مع السّمن والبهارات.
• أغلقي قدر الضّغط دون إضافة أيّ سوائلٍ، وأتركي الدّجاج حتىّ ينضج تماماً.
• بعد إستواء الدّجاج، إفتحي قدر الضّغط ثمّ أضيفي كوب الطّماطم المقطّعة، وربّ البندورة.
• قلّبي المكوّنات حتّى تتسبّك الطّماطم، أضيفي البهارات المطحونة ومكعّب مرقة الدّجاج.
• أضيفي الأرز وقلّبيه مع الخليط، ثمّ أضيفي الماء المغليّ وأغلقي القدر مرةً أخرى حتّى ينضج الأرز تماماً.
• بعد إستواء الطّبق اسكبيه بطبقٍ مسطّح ووزّعي قطع الدّجاج على الوجه.
• في مقلاةٍ صغيرةٍ أضيفي ملعقة من السّمن، سخّنيها قليلاً ثمّ أضيفي كوب الجّزر المبشور، شوّحيه على النّار حتّى يذبل الجّزر قليلاً، وتبّليه بقليلٍ من الملح والفلفل الأسود.
• قومي بتوزيع خليط الجّزر على وجه طبق مضغوط الدّجاج بالتّساوي.
• زيّني الطّبق بالمكسّرات والزّبيب المقليّ.
• قدّميه بجانب الصّلصة الحارة.

مكوّنات الصّلصة الحارّة

• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• بصلة مقطّعة لأرباع.
• رأس ثوم مقشّر ومقطّع.
• كوب من الطّماطم المقطّعة.
• ملعقتين من ربّ البندورة.
• ملعقة من الشّطة المجروشة.
• ملعقة من زيت الزّيتون.
• ملعقة من الخل.
• ملعقة من عصير اللّيمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.

طريقة الإعداد

• ضعي جميع مكوّنات الصّوص في الخفّاق الكهربائيّ حتّى تمتزج تماماً.
• اسكبي الخليط في قدرٍ صغيرٍ على النّار واتركيه على نارٍ خفيفة حتّى الغليان.
• وزعي الصّلصة الحارّة في أوعيةٍ صغيرةٍ وقدّميها بجانب مضغوط الدّجاج.