طريقة ومكونات كعك العيد المصري

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع السمنة في وعاء عميق ونضيف لها الحليب السائل ونخلط المكوّنات باستخدام الخفاقة اليدويّة حتى يتجانس المزيج.
• نضع الطحين في وعاء عميق ونضيف له الخميرة الفوريّة، والملح، والسمسم، وبهارات الكعك، والمحلب، ونخلط المكوّنات جيّداً.
• نضيف مزيج السمنة والحليب لخليط الطحين ونعجن باليد حتى تتماسك العجين وتصبح ليّنة وطريّة.
• نقطّع العجين لأحجام متساوية ونشكّل الكعك بالشكل الذي نريد، حيث من الممكن استخدام القوالب الخاصّة بالكعك للتشكيل.
• نضع الكعك في صينيّة ونغطّيه بفوطة نظيفة ونتركه حتى يتخمّر لمدّة ساعة تقريباً.
• نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونخبز الكعك حتى يتحمّر.
• نزيّن الكعك بعد أن يبرد تماماً بالسكر المطحون ونقدّمه، كما يمكن الاحتفاظ به في أوعية محكمة الإغلاق.

كعك العيد المصري المحشي بالجوز

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من الطحين متعّدد الاستعمالات.‏
• كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من حبوب السمسم (اختياري).
• ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.
• رشّة ملح.
• كوبان من الجوز للحشي.

طريقة التحضير

• نضع السمنة في وعاء الخلّاط الكهربائي ونخفقه حتى يصبح ناعم القوام، ثمّ نضيف له الحليب السائل ونخفق حتى تتجانس المكوّنات.
• نضع الطحين مع الباكنج باودر ورائحة الكعك والسمسم في وعاء ونضيف رشّة الملح ونخلط المكوّنات الجافّة.
• نبدأ بسكب السمنة والحليب على الطحين مع العجن ونعجن حتى تتماسك العجينة وتكون ملساء.
• نغطّي العجين ونتركها ترتاح عشر دقائق، ثمّ نقسّمها لكرات صغيرة ونحشي كلاً منها بحبّة جوز ونشكّلها في قالب الكعك أو ننقش عليها بالأداة الخاصّة بذلك.
• نرتّب حبّات الكعك على صينية ونسخّن الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين فهرنهايت وندخل الكعك ونتركه حتى يتحمّر.

ملاحظة: من الممكن حشي كعك العيد بأنواع متعدّدة من المكسّرات أو الملبن (الحلقوم).