طريقه عمل الخبز الفرنسي

1- في وعاء، ضعي الخميرة، السكر والقليل من الماء الدافئ. أخلطي المزيج واتركيه جانباً لـ10 دقائق.
2- في وعاء، ضعي الدقيق والملح. أضيفي الخميرة واخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي العجينة واتركيها ترتاح لساعة.
4- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
5- خذي كرة من العجين على سطح العمل وشكذليها حتى تصبح مستطيلة الشكل. بواسطة سكين، إصنعي شقوقاً على وجه العجين. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6- ضعي عجين الخبز على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. غطّي العجينة بفوطة قماش واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة.
7- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أخلطي صفار البيض والحليب في وعاء.
8- إدهني وجه الخبز بمزيج صفار البيض. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20–30 دقيقة حتى ينضج الخبز.
9- قدّمي الخبز ساخناً. ألف صحة!