1- في وعاء كبير، ضعي الدقيق الأسمر، الدقيق الأبيض والملح. أضيفي زيت الزيتون وزيدي الماء تدريجياً على أن تخلطي المزيج حتى يتجانس وتحصلي على عجينة ناعمة. 2- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق واعجنيها حتى تتماسك. 3- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة، ضعيها على سطح العمل واتركيها ترتاح بضع دقائق. 4- بواسطة النشابة، إفردي كرات العجين حتى تحصلي على شكل دوائر رقيقة. 5- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. 6- ضعي قطعة من الخبز في المقلاة لساخنة واطهيها لـ30 ثانية. أقلبيها واطهيها من الجهة الثانية حتى تنضج. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 7- قدّمي الخبز على سفرتك. ألف صحة!
