طريقه عمل فروج الطازج السعودي

المقادير

• دجاجة فروج

الخلطة :

• علبه لبن زبادي
• طماطم صغيرة
• بصله صغيرة
• ملعقه ثوم مطحون
• بهارات ( ربع ملعقه صغيرة فلفل اسود + نصف ملعقه صغيرة كمون+ نصف ملعقه صغيرة قرفه مطحونه+نصف ملعقه صغيرة زنجبيل مطحون+ نصف ملعقه بابريكا)
• ملح حسب الرغبه
• نصف كوب عصير ليمون
• ملعقه خل ابيض
• ربع كوب زيت زيتون
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• ملعقه معجون صلصه للأرز
•  مكعب ماجي
•  جزرة مبشورة
•  عصير برتقاله ونبشر القشرة
• ملعقه ماء الورد

سلطة الطحينة:

• 2 ملعقة طحينة
• بصله صغيرة
• نصف كوب صغير ماء حار
• ملعقه خل ابيض
• ملح وفلفل اسود
• 2 ملعقة لبن زبادي

خطوات التحضير

1. نغسل الدجاجة وتقطع من الصدر فقط وتفرد مع تكسير العظام وعمل خطوط بالسكين .
2. نضع مقادير الخلطه في الخلاط الكاس او خلاط البصل ونخلطها .
3. ثم نضعها في صينيه ونضع الدجاجه فيها ونغطيها .
4. ونتركها من ساعتين الى 3 او اكثر حتى تكتسب الطعم .
5. نحضر صينيه ونغلفها بالقصدير للنظافه .
6. ثم نحضر الشبك اللي يتقفل  .
7. ونضع الدجاجة ونقفله .
8. نضع الصينيه في الرف السفلي وبين الفترة والاخرى نقلب الدجاجه حتى تستوي وتكتسب اللون المطلوب .
9. نضع باقي الخلطه في الوعاء مع الزيت .
10. ونضع معجون الصلصة والجزر ومبشور قشرة البرتقال ومكعب الماجي ونتركها تتسبك .
11. ثم نضع الأرز ونضيف الماء .
12. ونتركه حتى يستوي و نضيف عصير البرتقال مع ماء الورد ونغلق النار .
13. وعند التقديم يقلب .
14. السلطه :
    
15. نضع ملعقتين من الطحينة + بصلة صغيرة بالخلاط مع الماء الساخن .
16. ونخلطهم ثم نضيف الزبادى والخل والملح والفلفل الاسود .
17. ونتركها حتى تتمزج ساعة .
18. ويقدم .