1. يتم إعداد الفرن على نار متوسطة عالية. تطبخ معكرونة الأورزو وفقا  للإرشادات. تصفى وتغسل تحت صنبور ماء بارد حتى تبرد. توضع جانبا لاستخدامها لاحقا.

2. يقطع منبت الطماطم وتقور ويتم الخلص من اللب والبذور.

3. توضع الطماطم على مناديل ورقية متوسطة وتترك جانبا.

4. يفرم الجزء الأسفل من البصل الأخضر، ويقطع الجزء الأعلى منه إلى شرحات رفيعه توضع جانبا للتزيين. يمزج الجزء الأسفل من البصل الأخضر مع المعكرونة وصلصة البيستو وربع كوب من الجبن في قدر فولاذ وتخلط جيدا.

5. تتم إزالة المناشف الورقية من المقلاة مع ترتيب الطماطم والجانب المفتوح للأعلى وترش بالملح. باستخدام مغرفة متوسطة ​​يوزع خليط معكرونة أورزو بالتساوي في الطماطم. ويوضع ما تبقى من الجبن فوقها. ترش الطماطم بزيت الزيتون.

6.. توضع الطماطم على شبكة شواء مغطاة، من 8-10 دقائق أو حتى تبدأ الطماطم في الاستواء. تتم إزالتها بعناية من الفرن وتزين بالبصل الأخضر.

 على