1- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والفلفل الأسود. 2-أضيفي الزيت والماء الدافئ. اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 3- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة. 4- شكّلي كرات متساوية من العجينة وضعيها على صينية فرن. غطّيها بورق نيلون لاصق. أتركيها ترتاح لـ30 دقيقة. 5- بواسطة النشابة، إفردي كرة من العجينة حتى تصبح مسطحة. أضيفي القليل من الجبن وأغلقي العجينة على شكل مثلث. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 6- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. إقلي قطع السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون. 7- صفّي قطع السمبوسة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!
