عجينه فطائر قطنيه

1- في وعاء، أنخلي الدقيق، السكر، الحليب البودرة، الخميرة، البايكنغ باودر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الزيت النباتي ثمّ زيدي الماء تدريجياص واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3- غطّي العجينة بورق نيلن لاصق واتركيها ترتاح حوالي ساعة.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي جبن الفيتا، البقدونس، البصل وزيت الزيتون.
5- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق.
6- خذي كرة من العجينة وافرديها في راحة يديك. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة. أغلقي أطراف العجينة حتى تحصلي على شكل مثلث. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بطّني صينية فرن بورق زبدة.
8- ضعي الفطائر على الصينية. إدهني وجه الفطائر بالحليب وزيّني بحبة البركة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-12 دقيقة حتى يصبح وجه العجينة ذهبي.
9- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الفطائر ساخنة. ألف صحة!